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忆往昔普洱茶的峥嵘岁月 2018普洱茶行业发展

更新时间:2018-3-15 13:50:40

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  勐海古称佛海,种茶、制茶、用茶、贸茶的历史悠久,始于西汉、兴于唐宋、盛于清民。当地布朗、哈尼等少数民族把孔明敬奉为茶祖,称茶树为武侯遗种,倍加崇敬。

  唐代樊绰的《蛮书云南管内物产第七》记载:茶出银生城界诸山,散收,无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。所说银生城,即今普洱市景东县,是当时南诏六节度之一银生节度的所在地,管辖范围包括今普洱、西双版纳等地区,而产茶的界诸山就是西双版纳、普洱境内各大茶山。当时西双版纳称茫乃道或茫部,居住的民族茫乃即傣族先民,濮人、濮满就是今布朗族的先民,即史学和茶学界公认的我国最早种茶的先民之一,如今就集中聚居在勐海县布朗山、巴达等山区乡,布朗山布朗族乡是我国唯一的布朗族乡,布朗族人口1.2万多人,茶业传袭千余年。

  据上世纪50年代中期云南省茶叶科研所组织的古茶树资源调查,当地哈尼族按父子连名顺序推算,其先民迁徙到南糯山已有56代,先民到达时山上已有被驱走的濮满人种植的大片茶园,植茶历史千余年。此后,由中苏专家联合对南糯山一株古茶树进行年轮测定,认定此古茶树树龄为850年以上,命名为栽培型茶树王,成为勐海是世界茶树原产地中心的活见证。

  勐海普洱茶生产与江内六大茶山同时期,通过滇藏茶马古道销往西藏,普洱茶产销在清末民初达到鼎盛。勐海大叶种茶制作的传统普洱茶,滋味酽厚,香高耐泡,很适合游牧民族的藏族口味,深受藏族同胞偏爱,因此有藏人非车(里)佛(海)茶不过瘾之说。到清朝末年,由于连年战乱和匪患严重,普洱茶加工销售中心逐步南移到勐海。清光绪末年(1908年),石屏张棠阶兄弟三人到勐海创恒春号茶庄;民国十年(公元1921年)自勐海经缅甸、印度到西藏的运输线路开通之后,勐海传统普洱茶迅速发展。

  据李拂一《佛海茶业概况》(1939年)记载,到1936年,勐海的茶庄、茶坊有20多家,当年生产普洱茶3万多担,其中出口的圆茶 、砖茶 、紧茶及散茶等普洱茶16500担, 产量最大的洪记茶庄为4000担,其次是可以兴2000担、恒盛公1700担,由佛海打洛关和经孟连中缅边境出口,销地遍暹罗、缅甸、印度、尼泊尔、不丹、锡金及中国西藏等各地,其中以西藏之销量为最大。由滇藏茶马古道驮运销往西藏,全程需100天,改由缅甸走海路经印度再到西藏,就仅需35天。茶号茶庄承载了昨天普洱茶岁月的辉煌。

  1939年5月,民国政府财政部采纳时任佛海县代县长李拂一的建议,委派茶叶专家范和钧率领技术人员到佛海成立官办中茶公司佛海茶厂,佛海茶厂于1940年正式成立。茶厂从国外运来茶叶揉捻、压茶等机械设备,大大提高了加工效率,开启了云南机械加工传统普洱茶的时代。

  新中国成立后,历届勐海县委、县政府都把茶叶作为重要的支柱产业坚持不懈加以扶持,不断培育提升、壮大。1973年,勐海茶厂借鉴广东发水茶技术,试验出人工发酵工艺,使普洱茶加工技艺发生了飞跃性变革;1989年,勐海茶厂的大益牌成为云南茶产业中唯一的国家级驰名商标。勐海茶厂于2004年通过重组成立大益集团,大益稳居普洱茶第一品牌地位,其普洱茶制作技艺大益茶制作技艺被列为第二批国家级非物质文化遗产。

  与此同时,一批品牌普洱茶企业迅速健康成长。知名度较高或年产普洱茶千吨以上规模生产精制茶企业有:福海茶厂、兴海茶厂、勐海七彩云南茶厂、陈升茶厂等10多家。如今,勐海普洱茶产品畅销全国各省、市、自治区,远销英国、日本、美国、俄罗斯、波兰等20多个国家及中国台湾、香港地区,知名度、美誉度日益提高。

 

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  01/早
  “早采三天是宝,晚采三天是草”的说法以及市场对于“明前茶”的追捧,已经能看出春茶早的可贵之处了。早采,是为了保证春茶的品质,茶农们在春茶开采的时候都必须与时间赛跑,与春天赛跑。如果晚采那么几天,茶芽生长迅速,长开了,茶叶的品质就会下降。
  最受关注的“明前茶”也正是因为它采制时间较早,所以上市时间也比较早,抢先占领春茶市场。

  02/少
  春茶一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。而我国的春季并没有想象中那么适宜茶叶的生长,一场“倒春寒”就可能让茶农的辛苦全白费了。
  所以春茶受到时间、气候等限制,每年的产量都是有限的。物以稀为贵,春茶量少而贵也是显而易见的。

  03/好
  春天就是一个百废待兴,万物复苏的季节,茶树经过休养,储存了更多的养分,所以刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华,茶芽肥壮嫩绿,叶质柔软。其营养成分,例如维生素、氨基酸等物质丰富,使得春茶滋味更加鲜爽,香气更加清幽怡人。

      2018年云南普洱气候回暖的比较早,偶有零星的茶叶开始冒芽,相比去年2017年清明前才有少量头春茶,确实会稍微早一点,从鲜叶到成品还需一些时日。茶叶发芽很快,只要大部分茶树发出来,一两天的时间就可以采,不及时采摘茶叶便会发老,一茬接一茬的发,一批一批的制作成毛茶,积累到一定的量等着中意的客户(茶商、茶客)将她带走。

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      2018普洱景迈古树茶春茶从采摘的时间节点来说一般为每年的3月到5月之前采摘的为春茶,但也要结合当年的实际气候情况进行判断,开始的茶叶要比后续发出的茶叶也好,在采摘时间中把清明节前的茶叶成为明前茶,是一年中茶叶品质最好的春茶,今年的春茶发的稍微早,所以明前春茶比去年要多一些。随着采摘的次数的增加和雨水来了以后茶叶的内含物质便开始慢慢的变少,所以茶叶的品质也开始下滑。

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      绿茶以新为贵,普洱茶却以越陈越香为珍,为何到了春茶季也要和绿茶抢风头?一年之计在于春,不论是绿茶还是普洱茶都是茶叶,其生长的机理是一样的。好茶不谈树龄,以春茶品质最佳,要想接下来的时日喝好茶存好茶,全看春茶季。2018云南普洱景迈古树茶-春茶内含物质很高,喝起来滋味饱满,鲜爽是春季解腻夏季解暑的最佳饮品,但内含物质较高的同时其茶多酚对人体的刺激程度也是很大的,因此新茶不宜喝太多,伤胃。春茶在于买了存,干嘛还要火急火燎,喝着之前的存茶,耐心的等候,对比的多了才能淘到宝,真正急的应该是卖家,因为晚了就很难抢到好原料做好茶。

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