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2018普洱茶是一个什么样的年份?2018普洱茶价格

更新时间:2018-3-31 13:03:07

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        关于普洱茶的年份,我们曾经谈过一篇文章。这个年份,不是指存了多少年,而是指采摘加工的年份。同一地区不同年份采制的茶有所差异,这个很简单,因为每年的气候不同,但是具体如何影响,品质如何,这就值得深入探讨了。

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  对于每年随便喝喝,也不品茶也不存茶的朋友来说,可能不太关注,最多就是产量影响到价格。但对于真正品茶,乃至存茶的朋友来说,这个问题就非常重要,决定了何时出手,怎样出手的问题。
  先说一点,不同年份不一样,这是农作物的基本规律,不光是茶,我们看水果,看葡萄酒行业,都是这样。一方面,产量会影响价格,另一方面,不同年份的品质也不一样。后者对于我们真正喝茶藏茶的人来说,更为重要。下面还是开门见山,说一下几个关键点。
  看普洱茶的年份主要看什么?
  第一个要看前一年的气候
  这个很多人会说有啥关系?关系太大了。
  举个例子,2017年春季为什么茶发芽那么晚,产量直接下降,有的地区甚至降了近一半。这个如果我们看17年的气候数据,完全不明所以。很多人说易武降冰雹之类的,那都是胡扯,一个是极小范围,一个是对茶基本没有影响。实际上17年春天的气温不算低,降水丰沛。之所以发芽不给力,是因为在16年冬天,因为气候阶段性转暖,冬茶发的过多,到了17春季发芽就会乏力。
  正所谓“春生夏长,秋收冬藏”,该藏的时候你发了,该发的时候你就没力气了。
  从这一点来说,18年还算靠谱,17年冬茶并没有大规模爆发,气温不高不低,是一个正常年份。话说回来,现在气候不断变化,正常就不易了。
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  第二个要看积温
  茶树不是一天长成的,你光看采茶时的温度也不行,还要看采茶前一段时间积累的温度,这个就是积温。积温要是偏高,芽发的就多,长得也好。产量和积温一般是正相关,但品质不一定,因为影响品质的因素太多了。如果积温过高或者过低,那很简单,茶叶的品质就会受影响了。
  2018年春季以来的积温还算正常,中间有点小寒流,整体上还是偏暖的,对茶叶萌发还是有利的。
  第三个要看降水
  降水分两个方面,一个是生长过程中的降水,一个是采摘加工过程中的降水。生长过程中我们也是希望降水适量。降水过多,茶生长过快,内涵物质较单薄,影响品质。降水过少,会影响茶叶发芽,影响产量。
  今年发芽虽然不像17年那样反常的晚,但是也偏慢,这也是因为最近相当长一段时间,茶区降水较少。这对于品质有什么影响?一些老茶农会说,一般降水偏少(不能过少)的年份,茶叶偏甘甜。从另一个角度来说,发芽的速度不那么快,更能保证茶叶的内含物质。
  今年从口感来说,这是个有利因素。从小树茶的角度,也有所印证。(古树除了最南部产区,大部分还没有加工)
  再一个还要看采摘加工过程中的降水,这个影响有时是决定性的。一方面采摘时如果降水,茶芽的品质直接下降,非常明显。另一方面普洱茶号称晒青,如果加工过程中下雨,对萎凋,对晒青都有直接影响。去年(2017)这方面大部分茶区不是很理想,真正的做茶人可说是如履薄冰,通过严格把控好节奏和细节来避免不良影响。
  目前大部分古树茶逐渐要进入采制高峰期了,我们希望接下来的天气能保持晴朗。
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  第四个,要看反常气候与自然灾害
  除了气温和降水,一些特殊气候,自然灾害也会产生影响,但是这个是小概率事件,云南普洱茶产区那么大,即使个别地方真的受点灾,对整体影响也不大,但是对具体产区会有影响。
  现在有些宣传自然灾害的,往往是为了借机提价,这个需要注意甄别。
  第五个,人为因素影响
  人为因素对产量和品质都会产生直接影响,比如是否翻地,是否施肥,是否修枝,之前是否过度采摘,森林茶园是否伐其他树等等。
  这个有的是长时间系统性影响,比如有些名山古树,因为长年催芽、过度采摘等因素,品质逐年下降,甚至已经到了无法辨认的地步,这个就不点名了。这种山头,之前收了算运气,基本上某年份之后,就没有收的必要了。
  有的是短期影响,主要看前一年这个茶园人为的影响有哪些方面,到了什么程度。对于一般性的翻地、少量施有机肥、少量修剪,这些无可厚非。但是如果过度,甚至用生长激素等等,就会产生明显影响。
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  其他注意点
  除了以上这些因素,我们还要了解,整个普洱茶产区所跨区域非常大,气候类型有所不同,需要具体到产区和茶园才能明确影响。比如17年滇南地区产量普遍减少的同时,高黎贡山系的古树未受明显影响。
  另外,具体到树种,到产区,影响口感的因素较多,以上所说的是大趋势。如果要做出比较准确的判断,最好有该茶园历年茶样与历年气候数据做参考。
  因为普洱茶存在藏养转化的问题,所以当年判断品质,只能是大概判断其内涵物质是否丰富,口感大概方向,细节不一定完全准确,一般要两三年后才能对口感做具体判断。
  综上所说,去年冬季气温正常,未有过度发芽现象。今春积温较高,适宜茶芽生长,同时降水较少,避免茶芽生长过快,保证茶叶内涵物质与口感。目前采制期未有大规模降水,希望未来一段时间气候正常,2018是一个值得收藏与期待的年份。

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