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2018普洱茶价格 普洱茶属于什么茶?你真的了解吗?

更新时间:2018-4-1 9:59:09

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普洱茶属于什么茶,到底是红茶还是黑茶?余秋雨曾经说过,普洱茶是所有爱茶人的最后一站,确实有很多茶友慢慢转向普洱茶。

但由于缺乏对普洱茶的了解,初次看到普洱茶红浓明亮的汤色,很多人会不解,普洱茶属于什么茶,是红茶还是黑茶呢?

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▲普洱茶汤

一开始,我对普洱茶的认识也不够。偶然的机会,2年前在武汉职业交通技术学院的《普洱茶专场》讲座上,我有幸遇到了国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、普洱教父白水清嫡传弟子鲁文锋老师。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,历年藏有百年宋聘、1952年红印、88青饼等珍品老茶。

鲁文锋先生与普洱茶的事迹,被新华网、凤凰网,以及台湾五行图书《茶艺》杂志社等多家媒体报道。

如今,鲁文锋老师还有个新的身份,即旗舰店普洱藏家掌柜。

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▲鲁文锋先生正在讲座

普洱茶属于什么茶?在讲座上,鲁文锋老师以雪印、88青饼、92方砖、白水清15年宋聘等为教材,带我们领略了普洱茶的魅力。

一、普洱茶的定义

普洱茶的标准定义,业界普遍认为是指以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料,经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。

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▲普洱茶饼

那么,普洱茶属于什么茶类呢?按照传统的分类,中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。普洱茶是红茶或黑茶吗?

实际上,普洱茶与红茶、黑茶的原料及制作工艺不同。近年来,学界逐渐达成一种共识,把普洱茶从六大茶类中独立出来,自成一个茶类。

因此,普洱茶既不是红茶,也不属于黑茶。

二、满足普洱茶的5个必要条件

业界普遍认为,称之为普洱茶的茶品,必须具备以下5个条件:

1.产地:只能是云南境内的一定区域,包括勐海、易武、凤庆、双江等普洱茶产区,主要在澜沧江流域,生态环境较好。

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▲普洱茶山

2.树种:只能是云南大叶种,目前很多普洱茶产区的茶并不全是大叶种,也有很多中小叶种混生,小叶种茶菁制出来的茶品,不能称为普洱茶。

3.原料:只能是云南大叶种晒青毛茶。

4.工艺:必须经过一定程度的发酵,其中按照后发酵时间的不同,分为自然陈化和人工渥堆发酵,普洱茶也就相应地分为生茶和熟茶。

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▲普洱散茶

5.水浸出物:普洱茶内含物质十分丰富,因此茶汤的水浸出物含量高达38%。

三、普洱茶的分类和形制

明白了普洱茶属于什么茶的问题以后,我们来看看普洱茶的分类。普洱茶最基本的分类就是生茶和熟茶。

生茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称;熟茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上,经人工渥堆发酵,再加工成的各种散茶和紧压茶。

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▲普洱藏家middot;05年下关FT沱茶

普洱茶的形制较多,有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。优质的普洱茶,条索肥壮,汤色透亮,入口醇厚回甘,生津迅速。

普洱茶还具备越陈越香的品质,在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下,年份越老的普洱茶,品饮起来更有一番滋味。

四、普洱茶的功效与作用

生茶的茶多酚、儿茶素含量很高,能够生津止渴、促进消化、促进肠道蠕动,而且还能提神,为身体补充能量。

10-15年陈期的生茶经过后发酵转化,茶性逐渐温和,滋味醇厚,生津回甘持久,十分适合品饮。

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▲普洱茶汤

熟茶经过发酵,产生大量对人体有益的益生菌,有暖胃、安神的功效,也可以作为润肠排便的辅助物,最适合女性饮用。

讲座的最后,鲁文锋老师建议大家,只有多看、多学、多品,形成系统的普洱茶知识体系,才能在习茶的路上走得更远。

普洱茶属于什么茶类呢?综上所述,普洱茶不是红茶,也不是黑茶,而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。

      古树茶以历史悠久而闻名,但事实上,古树茶的营养价值很高,是人类的健康小伙伴,以下就是它的功效与作用:

1、防癌、抗癌

        研究表明,癌细胞的扩散速度是飞快的,所以必须要及时进行抑制,古树茶的百分之一的浓度就可以起到抗癌的功效,对癌细胞的杀害具有非常明显的作用,能有效抑制癌细胞的扩散,有防癌抗癌的作用。

 

2、消脂减肥

        古树茶是女性的减肥好伴侣,因为古树茶对脂化合物的吸收具有很强大的作用,能够对体内的胆固醇的减少也具有很明显的治疗作用,达到清理肠道、消脂减肥的效果。

 

        养眼抗衰老也是古树茶的作用之一,因为云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类。在古树茶的加工过程中,茶叶中的很多物质都有效的转成了维生素与其他营养物质,对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,坚持饮用对于美容护肤很有帮助。

 

4、保护牙齿

        随着年龄的增长或者平时的保养不当,牙齿会在无声中衰退,不再坚固。而古树茶中含有许多生理活性成分,坚持饮用古树茶,可以有效的治疗细菌引起的疾病,对于强健牙齿有很大的作用。

 

         寸字号推荐:市面上难得一见的纯正景迈古树茶-茶王千年古树单株,数量极稀少,第一天喝了茶底别倒,控掉水放着,第二天早上开水快速冲洗一遍再焖泡,最后可以煮一下,满口的甘甜和清香醇厚的茶韵。世界茶源-景迈古树茶特征:香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈茶的甜是直接的快速来,同时又是持久的。苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。条索紧结,较细且黑亮。

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