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对于2018普洱茶:粗枝大叶、细芽嫩叶,哪家好?2018普洱茶价格

更新时间:2018-4-6 10:41:19

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 普洱茶在很多方面与其它茶类不同,总有些特立独行的味道。

 就拿普洱茶和绿茶相比,绿茶是显得温婉柔美细芽嫩叶,而普洱茶是就显得粗犷彪悍粗枝大叶,那么是不是普洱茶粗枝大叶就不如细芽嫩叶的好呢?接下来就从五个方面跟大家简单的对比一下吧。
 

 树种

 从树种上来看,普洱茶选择云南大叶种茶为原料,其外形上叶大、芽肥、梗嫩、毫多,内质中茶多酚、咖啡碱的含量优于小叶种和中叶种,最适合加工具有后期转化潜力的普洱茶。

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 原料级别

 普洱茶的等级划分,只有在鲜叶时有明确的分级标准,主要是用芽叶的含量来进行不同等级划分的,在晒青毛茶,熟散茶的等级划分时,用芽叶的含量这个维度已经不能成为严谨的分级标准了。
 

 特级:一芽一叶占70%以上,一芽二叶占30%以下;
 

 一级:一芽二叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下;
 

 二级:一芽二叶、三叶占60%以上,同等嫩度其他芽叶占40%以下;
 

 三级:一芽二叶三叶占50%以上,同等嫩度其他芽叶占50%以下;
 

 四级:一芽三叶、四叶占70%以上,同等嫩度其他芽叶占30%以下;
 

 五级:一芽三叶、四叶占50%以上,同等嫩度其他芽叶占50%以下。

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 鲜叶嫩度

 普洱茶原料分级是根据茶叶嫩度而定的,用一级到五级来举例:一级原料芽多,二级原料次之,以此类推,五级原料就叶多梗多。所以相对来说,鲜叶等级越高,其嫩度也就越高。
 

 通过以上原料分级来看,是不是意味着普洱茶嫩度越高,品质越好呢?答案并非如此,特别是对于生茶来说,芽头越多,滋味反而会显得单薄,且耐泡度相对较低。而茶叶、茶梗相对较多的原料,有助于协调普洱茶的口感和厚度,耐泡度更高。所以普洱茶并非原料等级越高,品质越好。
 

 粗枝大叶、细芽嫩叶,哪个好?

 通过以上的分析我们知道:单芽嫩叶制成的普洱茶,其口感、饱满度以及香、甜等指标,并不如拼有老叶长梗的。当然这是建立在统一采摘标准的基础上来说的。

 从纯料来看,一芽一叶的鲜叶制成的普洱茶品质不如一芽二叶或三叶的。从拼配来看,高级别的原料要拼一些低级别的原料,其目的都是为了成品口感更加丰富和协调。

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 采摘的问题

 鲜叶采摘是普洱茶所有工序中的第一步,很简单的一道工序,却对后面其它工序以及成品品质有着至关重要的影响。
 

 正因为简单,很多茶农不太重视,须大量采摘时忙不过来便雇人去采。首先,所雇之人不了解茶树特点和你所要求的成品品质走向,其次,所雇之人为贪图重量(有的雇人是按斤两计算工费)或减轻负担会多采老叶粗梗,对后续工艺造成很大麻烦。很多成品的一些缺陷,追根溯源,祸首竟然是由采摘不当。
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 采摘造成的缺陷,最常见的是采老了,比如该采一芽三叶的茶,他们采成一芽四叶甚至一芽五叶,3公分长的茶梗可以采到5、6公分,显然,多出来的不是黄片就是木质化的茶梗了,除了增加后面工序的工作量(捡黄片),对茶品的外观和品质也造成了很大影响。
 

 至于因采摘手法不当而造成马蹄梗的现象,相比上述缺陷,反而显得次要了。 通过以上几点,相信大家都可以看出来了,对于普洱茶来说,粗枝大叶的原料做出来的茶,其品质并不比细芽嫩叶的原料做出的差,甚至在很大程度上,其口感要比后者更佳。当然,在购买过程中具体如何选择,还是要根据个人喜好来的,毕竟萝卜白菜各有所爱。

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