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2018普洱茶杀青提香 2018普洱茶价格

更新时间:2018-4-9 10:38:05

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 普洱茶杀青的目的有:

 1、用高温杀死一部分活性酶,减缓茶叶的红变,得到符合普洱风味的茶叶。

 2、让茶叶熟化,去生味。

 3、让茶叶软化,便于揉捻。

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 杀青锅有手工铁锅、手工铜锅、滚筒式杀青锅等。杀青是手工好还是机器好?如果量大,机器好。如果技师技术一般,机器好。因为机器可以调温度,转速,可以根据鲜叶的萎凋度、老嫩度来调温度、转速、杀青时间。

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 手工杀青对技师水平要求较高,技师要根据鲜叶萎凋度、老嫩度来调控好锅温、杀青时间,需要靠看、摸来确定,经验积累要多才行。
 

 目前杀青中出现的最大问题是杀青提香,一些不懂普洱茶的会故意在杀青时延长杀青时间,把茶杀出香味来。普洱茶的香是茶叶制作完成后在活性酶作用下茶叶从内部自然发出的,不是靠高温做出来的。

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 杀青杀出香味,茶叶就要变成炒青了,高温长时间炒茶,茶叶细胞水分失去过多,会杀死过多的活性酶,减缓茶叶变化,杀得过多,达到炒青,茶叶直接就不会变化了。

 

       古树茶以历史悠久而闻名,但事实上,古树茶的营养价值很高,是人类的健康小伙伴,以下就是它的功效与作用:

1、防癌、抗癌

        研究表明,癌细胞的扩散速度是飞快的,所以必须要及时进行抑制,古树茶的百分之一的浓度就可以起到抗癌的功效,对癌细胞的杀害具有非常明显的作用,能有效抑制癌细胞的扩散,有防癌抗癌的作用。

 

2、消脂减肥

        古树茶是女性的减肥好伴侣,因为古树茶对脂化合物的吸收具有很强大的作用,能够对体内的胆固醇的减少也具有很明显的治疗作用,达到清理肠道、消脂减肥的效果。

 

        养眼抗衰老也是古树茶的作用之一,因为云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类。在古树茶的加工过程中,茶叶中的很多物质都有效的转成了维生素与其他营养物质,对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,坚持饮用对于美容护肤很有帮助。

 

4、保护牙齿

        随着年龄的增长或者平时的保养不当,牙齿会在无声中衰退,不再坚固。而古树茶中含有许多生理活性成分,坚持饮用古树茶,可以有效的治疗细菌引起的疾病,对于强健牙齿有很大的作用。

 

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