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评鉴普洱茶品质好坏的标准有哪些?

更新时间:2018-4-22 11:47:30

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 鲁迅先生曾说过:有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。那么评鉴好普洱茶的标准到底有哪些呢?

 一般而言,优质普洱茶在七个方面都有突出的特征,即:质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。质即原料好,这是任何优质茶的第一基本要素,第一物质基础;没有这一点,普洱茶的其他好茶标准就无从谈起。
 

 形即茶叶的条形,条形是否完整,是否紧结和清晰。叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;看干茶色泽和净度,无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;反之则质次。
 

 以色别鉴茶,干茶须以自然油润为上,汤色以通透明亮为佳。
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 普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。香气以自然绵久为高。

 味之特点,也是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显着区别的特征。在品饮实践中,普洱茶的味有两个层面的含义:一是舌面口腔的生理活动、生理体验感觉,另一层是以此为基础的含有很大程度的审美性趣味,成了
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 体味玩味品味等意蕴,使人感受到不同味道的普洱茶和与之相应的不同味道,同时使人得到精神愉悦。
 

 气除了我们常说的茶气外,还是一个哲学概念。气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念,也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。普洱茶之深,很大程度上是深在一个气字上。需要慢慢用心耐心的体会。
 

 韵是普洱茶品鉴中较气更难加以形象说明的主观感受,要在加强自身修养和不断的品饮实践中积累感受,不断提高。

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