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普洱茶的种类是怎么划分的?

更新时间:2018-5-19 9:01:28

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每当我们说到普洱茶的划分,有茶友被饶的云里雾里的。因为普洱茶的种类实在太多了,划分的方式也有很多不同的地方。

今天,一个关于普洱茶划分方式的清单给各位茶友,希望大家在看了这个清单之后,能够对普洱茶的划分有一定的帮助,也能更清晰的了解普洱茶究竟是该怎么划分!

 

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第一种:按照茶树生长方式分类

野生茶:指从非人工栽培的茶树上采摘原料,加工制成的茶品。野生茶树通常有一定树龄茶气充足,绿色无污染。但值得注意的是,经过驯化的野生茶,才适合饮用。

台地茶:又名基地茶,茶园茶,指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料,加工制成的茶品。

 

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第二种:按照树种分类

乔木茶:传统意义上的普洱茶,采乔木树叶做茶箐,叶片较大,称为大叶茶。

灌木茶:随着普洱茶需求量的提高,茶人移植茶树,制作茶园茶。近年栽培的台地茶(茶园茶),为了便于采摘,多培植成灌木种,即通常看到的矮茶树种,称为小叶茶。灌木茶叶片单薄,养分少。

 

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第三种:按照外形分类

散茶:普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散叶形,没有被紧压成特殊的形状,称为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。成品散茶通常由灌木茶制成。

饼茶:又名饼茶。扁平圆盘状,有点像披萨饼那样,是最为常见的品种之一。

 

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沱茶:形状酷似饭碗,直径约十公分左右。沱茶选料多为嫩叶,口感鲜活,活性物质多。

砖茶:大约是砖块的一半同样也是长方形。大部分砖茶都是经由西藏、蒙古等地运至各方的,制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片,口感醇厚,耐冲泡。

 

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第四种:按照加工方法分类

鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为晒青毛茶。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为熟茶rdquo;和生茶rdquo;。

生茶:毛茶自然陈放,未经渥堆发酵的。生茶茶性桀骜,汤色橙黄明亮,香气清雅纯正,回甘生津。经过若干年存放后,茶性逐渐驯服,陈香中蕴涵飘逸。

生茶茶气浓郁,时间越长,内香及活力越盛,价值逐年增加。普洱生茶被称为茶多酚王rdquo;,野生大叶种原料制成的优质普洱生茶,所含茶多酚是龙井等普通绿茶的3倍左右,侧重抗癌、抗衰老、防辐射等功能。

熟茶:毛茶经过渥堆发酵后的产物。普洱熟茶茶性温和,常饮不燥,汤色枣红晶莹,香气醇和温厚,回甘生津。

熟茶经珍藏之后,口感愈陈愈酽。熟茶经过渥堆发酵,富含有益菌,在降脂、降压、减肥等方面效果突出,保护肠胃,且不影响睡眠。

 

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第五种:按照存放方式分类

干仓普洱:指存放于通风、干燥、清洁的环境中,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。

湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

 

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