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普洱茶不仅仅是喝的,还可以做很多美食哦!

更新时间:2018-5-22 10:04:46

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全国有名的普洱茶,在历史长河里其古老的制作工艺是用优良品种云南大叶种,采摘其鲜叶,经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料,经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成,在日本、法国、德国、等国家有美容茶、减肥茶的美称。但人们不知道的是,普洱茶不只是拿来喝的。

普洱茶除了饮用之外,还可以用来入菜。

 

 

滇味普洱卤鸡蛋

滇味普洱卤鸡蛋,是一道以鸡蛋为主要食材制作的菜肴,制作原料主要有鸡蛋、糟辣椒、云南普洱茶、老抽、八角、桂皮等。鸡蛋煮制5成熟,捞出将鸡蛋皮磕出花纹,便于腌制入味;锅中放入老抽,盐,大料,花椒,桂皮,八角,小茴香,煮沸后放入之前煮制五成熟的鸡蛋;煮熟后,晾凉,普洱茶水放盐,浸泡4小时;糟辣椒或酸甜酱配餐,装盘。

 

 

版纳鲜茶熘鸡丝
 

版纳鲜茶熘鸡丝色彩亮丽,带有普洱茶香,是具有浓郁的西双版纳特色的美食。精选鸡脯肉、普洱鲜茶,将鸡脯肉改刀为丝,用蛋清、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱姜水上浆;然后把锅放在火上,放油,五成热的时候下鸡丝炒熟;最后把鸡丝倒入锅中,加鲜茶翻炒片刻即可装盘。

 

 

普洱茶酥红豆

先把红豆煮熟,普洱茶用水泡开;把锅放在火上,放油。七成热时把红豆、普洱茶加淀粉拌均匀入下炸酥,捞出沥油;重新把锅置火上,放油,放入老酱炒焦香,放普洱茶、红豆,调入五香粉、精盐、味精、淋芝麻油出锅装盘。一盘味道丰富,红豆酥脆、茶香味浓的普洱茶酥红豆就做好了。

 

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