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普洱古树茶为什么会升值?普洱古树茶价格

更新时间:2018-6-1 10:09:23

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         寸字号推荐:市面上难得一见的纯正景迈古树茶-茶王千年古树单株,数量极稀少,第一天喝了茶底别倒,控掉水放着,第二天早上开水快速冲洗一遍再焖泡,最后可以煮一下,满口的甘甜和清香醇厚的茶韵。世界茶源-景迈古树茶特征:香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈茶的甜是直接的快速来,同时又是持久的。苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。条索紧结,较细且黑亮。

 

一是从普洱茶本身物质价值层面出发,普洱茶是后发酵茶,在正确后期存储方式和合理存储期限之内,能进行缓慢后发酵从而使得茶品滋味不断提升;

二是因为普洱茶的物质因素而带来的精神价值,能够长期存储的普洱茶不仅仅是茶,而是一种能够承载岁月的载体。下面就为茶友详细解析。

 

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一普洱茶品质在后期存储中发酵转化提升
普洱茶尤其是普洱生茶与其他茶类最大的不同,就在于其缓慢后发酵。

在缓慢后发酵过程中,茶叶内含物质在微生物、酶、氧气的综合作用之下,发生了一系列复杂的化学变化,产生了诸多新茶所不具有的功能性物质、滋味性物质、芳香物质,从而使得茶品滋味和功效发生极大的改变。

 

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功能性物质方面,如根据浙江大学《普洱茶多糖降血糖及抗氧化作用研究》中,分别对5年陈期、3陈期年、1年陈期的普洱茶,茶水提取液进行了测定,测定结果茶多糖含量由高到低为:5年陈期最高、3年陈期次之、1年陈期最低。

研究表明,普洱茶多糖的含量随陈化时间的增加而增加。而普洱茶之所以能够具有降血糖功效,其关键物质就是茶多糖,且茶叶中茶多糖含量越高降血糖功效越显著。

 

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滋味性物质方面,在普洱茶后期存储过程中,茶叶内的果胶酶、淀粉酶、多酚氧化酶等活性酶,促使茶叶内原本不溶性果胶,转化为可溶性果胶,使得茶汤厚度、稠度增加;

促使茶叶内原本不溶性、不具有甜味的多糖物质,转化为具有甜味的单糖类物质,使得茶汤甜度增加;

促使茶叶内多酚类物质,转化为茶黄素、茶红素、茶褐素,使得茶汤具汤色提升。

 

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▲2007年生茶《岁时》茶汤

芳香物质方面,最为典型的就是普洱茶的陈香。

普洱茶在后期存储发酵过程中,产生了多种新茶所不具有的芳香物质,这些芳香物质相互组合协同,就形成了普洱茶令人着迷和愉悦的陈香。

这里需要指出,普洱茶的陈香并不是指单独的某一种香气,而是普洱茶在合理的后期存储中所产生的,多种令品饮者愉悦的香气的综合统称,想了解更多关于普洱茶陈香的知识,可查阅《知识|原来陈味不等于陈香,那陈香到底是什么香?》一文。

 

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▲2007年生茶《岁时》茶汤

而且在合理的存储期限之内,这些功能性物质、滋味性物质、芳香物质会不断的提升茶品滋味和功效,使得普洱茶的滋味呈上升趋势,最终达到普洱茶的最佳风味。

物质层面的良性变化,使得普洱茶滋味、功效提升,是普洱茶能够升值的最本质原因。

 

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二对于存茶之人而言普洱茶是岁月的载体

因为在物质层面普洱茶具有越陈越香的物理、化学特性,使得普洱茶在正确合理的存储方式和存储期限之内,价值会随存储期限的增加而提升。

物质层面的价值提升,也直接为普洱茶精神文化内含的提升奠定了基础。毕竟,人会们只会存储那些价值不断提升的物品。

 

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▲2000年熟茶《又逢君》茶汤

对于存茶之人而言,存普洱茶不仅仅是为了普洱茶物质层面的价值提升,所带来的滋味、功效或者经济利益提升。

存普洱茶对他们而言,更多的是将普洱茶当作岁月的载体,通过存普洱茶纪念往昔的人事,记录岁月的更迭,普洱茶上所承载的时光、人事、情谊才是他们所看中的价值所在。

或者对于他们而言存茶的意义是:愿有岁月可回首,且以老茶记流年。

 

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普洱茶为什么会升值?其中肯定还有市场、经济、金融方面的因素,但本质还是要回归到茶叶最基本的物质基础和实用价值上。

因为任何脱离了物质基础和实用价值的物品,价格无论再如何提升,它也终将没价值,虚涨的价格也不过是没有意义的数字而已。

 

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