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初识普洱茶:普洱茶是什么?收藏普洱茶主要看些什么?

更新时间:2019-3-7 8:39:45

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初识普洱茶:普洱茶是什么?收藏普洱茶主要看些什么?

个人要开始喝普洱茶了,首先最关键的问题就是搞清楚:什么是普洱茶?对于普洱茶的定义,可以说是有些混乱的,但是作为一个初步接触普洱茶的人来说,可以从以下几方面进行了解:

  1、普洱茶是因产地而得名的一个茶类,但普洱茶并不仅仅指普洱所产的茶,现在普洱茶的主要产区有普洱、临沧、西双版纳多地。
  2、普洱茶是单独的一个品类,不归属于六大茶类中的任何一个品类,之前人们一直把普洱茶归在黑茶里,这是不准确的。
  3、普洱茶分为生茶和熟茶,但需要注意的是生茶并不会变成熟茶,生熟茶的主要区别在于其工艺,熟茶是通过渥堆发酵后制作而成的。
  4、普洱茶是云南特有的品种,但并不是云南茶树所采摘的茶叶都可称为普洱茶,主要还得看后期是否按照普洱茶工艺进行加工和制作(具体工艺我们会在后期进行详细解说)。
  通过以上几点,我们可以这样定义普洱茶:以云南茶树鲜叶按照一定的工艺制作成的一个独立的茶品类,也就是说普洱茶的形成至少需满足产地和工艺两个重要因素,否则便不能称之为普洱茶,从中我们也就能够理解为什么普洱茶被称为云南特产了。
  那么在实际生活中如何辨别什么是普洱茶呢?最直接的就是看其形态,普洱茶一般是以紧压茶尤其饼茶形态居多,当然其它茶类现在也正逐渐出现紧压茶形态,但是你到了店里面一问,老板会跟你说清楚的,虽然普洱茶作假的多,但老板也不至于用其它茶类来蒙骗你,所以这点不用担心。至于如何挑到好的普洱茶,这就需要加强对普洱茶的了解了,我们也会在后期的文章中一一为大家讲解。

  普洱茶是"可以喝的古董","越陈越香"是普洱茶的核心价值,所以通常来讲普洱茶是具有收藏潜质的。但是不是所有的普洱茶都可以收藏呢?或者说什么样的普洱茶才具有收藏价值呢?

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香,普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。


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  一般来讲收藏普洱茶主要有三个目的:第一是现在可以以较低的价格购买自己喜欢的普洱茶为了以后能够喝到更高品质的普洱老茶(如果直接购买普洱老茶价格昂贵而且对普洱老茶的鉴别能力需要非常高的专业知识),我们称之为品饮性收藏;另一个目的是以相对较低的价格购买普洱茶未来可以以相对较高的价格卖出去以获得收益,我们称之为投资性收藏;还有一种就是二者兼而有之,我们称之为品饮投资性收藏或者投资品饮性收藏。

  普洱茶的品质主要由三方面因素来决定:原料、工艺和仓储。原料是基础,只有好的普洱茶原料才能做出好的普洱茶;工艺是核心,正确的普洱茶工艺才是"普洱茶"成为" 普洱茶"的核心所在;仓储是保障,仓储是普洱茶加工制作的延续,是普洱茶品质转化提升的重要环节,科学的仓储才能实现普洱茶的" 越陈越香"。所以我们要收藏的"普洱茶"应该是以好的云南大叶种茶树为原料(低纬度、高海拔的云南大叶种茶树原料含有丰富的内含物质,是普洱茶后期转化的物质基础),采用正确的普洱茶工艺(能够越陈越香的普洱茶制作工艺非常重要的是两个干燥,毛茶的日光晒干和饼茶的自然晾干,也基本不采取高温提香,低温长炒,渥黄、烘干等新工艺。所以正确的普洱茶工艺是普洱茶后期转化的工艺基础),科学的仓储(个人倾向在一定的温湿度环境下的少人工干预的原产地仓储,让普洱茶按照自己的生命周期自然转化,科学的仓储是普洱茶后期转化的环境保障。)转化而来的真正好的普洱茶。
  从收藏市场的特性来讲,只有少而精的物品才具有收藏价值。比如齐白石的虾,徐悲鸿的马,于右任的书法作品等等。特别是以和普洱茶相似的葡萄酒行业为例,没有人去收藏餐酒和普通法定产区酒,而真正值得收藏的主要是波尔多产区的列级名庄和其他产区的顶级名酒。所以只有好的产区的精品普洱茶才具有收藏潜质。
  从经济学角度来看,供求关系决定价格,稀缺资源符合收藏属性,比如存世比较少的中国大家艺术品,西方名家油画。特别是世界酒王罗曼尼康帝每年只有5500~6000 瓶的产量,成为葡萄酒界趋之若鹜的收藏佳品,被誉为:百万富翁买得起,千万富翁喝得起的酒中极品。所以产量比较少的精品普洱茶值得收藏。比如冰岛、老班章、曼松、困鹿山、刮风寨等产量比较少的古树茶值得收藏。

  从商品属性来看,只有商品使用价值的提升才具有升值的潜力。"越陈越香"是普洱茶的核心价值和理论基础,"陈"是时间概念,"香"是品质概念。普洱茶随着时间的推移内含物质经过一系列的转化,口感也变得越来越醇和,品质得到了较大提升,相应的商品价值也会越来越高。好的古树茶在新茶时期已经具有较高的品饮价值,在新茶时期就已经被大量消费掉,有一定年份的精品古树茶在市场上的存量就很少;另外,好的古树茶转化更快,随着时间的推移,品饮价值显著提升。数量的减少和品质的提升二者价值效应叠加造就好的古树老茶价格急速攀升。

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。


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  从品牌价值方面来讲,具有较高知名度和产品追溯性的品牌茶品收藏价值更高。知名度、美誉度高的品牌也是茶品品质的保障,交易才能体现价值,好的品牌茶品接受度会更高,未来交易更顺畅,也更容易实现茶品的收藏价值。
  普洱茶是健康饮品,只要是饮品那就有最佳品饮期,而普洱茶的最佳品饮期因为原料质量,制作工艺,仓储环境的不同而有一定的区别,有的普洱茶最佳品饮期是10~20 年,而有的普洱茶可能要20~30年或者更长,过了最佳品饮期普洱茶的品饮价值就会不断下降,那么收藏价值也会相应降低。普洱熟茶已经经过渥堆发酵,未来的转化空间不大,商品本身的价值不会有太大提升,只能是未来相对长一点的时间数量变得越来越少,物以稀为贵,但总体收藏价值不是很高。
  综上所述,具有较高品牌追溯性的数量较少的高品质精品普洱茶可以作为收藏普洱茶的首要选择。普洱茶收藏的时间也是有一定年限的,当然如果不是以品饮和交易收益为主要收藏目的话,可以相对长时间的收藏以体现普洱茶品的文化和研究价值。
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