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古树茶就一定耐泡么?2019普洱古树茶再次成为“茶王”

更新时间:2019-3-10 9:25:06

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古树茶就一定耐泡么?2019普洱古树茶再次成为“茶王”


普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香,普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。


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       每次普洱茶被戴上茶王的桂冠时,都会有那么一群吃瓜群众在后面摇头,表示炒作。云南普洱茶再次成为茶王,绝对不是炒作。事情的真相到底是如何的?我们一起来看看。

 

  近日,淘宝发布了一份关于《全国地方特色农产品上行报告》,报告中,统计了2018年,淘宝天猫上地方所有的特色农产品,数量高达2900多种,覆盖所有省份。

 

  这和普洱茶有什么关系呢?普洱茶是云南省的明星产品。通过数据对比,我们就能知道普洱茶在几大茶类种排第几。

 

  根据数据显示,云南普洱茶销量遥遥领先,轻松摘得茶王称号,福建则拿下了团体赛冠军,安溪铁观音、武夷红茶、武夷岩茶同时跻身茶叶五强,综合实力最强。花草茶中,凉山苦荞茶以微弱优势跑赢平阴玫瑰,位列第一,桐乡杭白菊、黄山贡菊分别拿下第三、第四名。

 

  这次,普洱茶再次称王,靠的不是价格,而是销量。




       很多时候我们对古树茶是存在误解的,你比如说,树大树粗就是古树?不一定;树小就一定小树?也不一定;古树茶就一定耐泡?那就更不一定了。总的问题汇集下来,说明了一个道理。什么呢?那就是我们对古树的了解往往只停留于粗浅的认识。


  其实有关古树茶的许多问题是存在争议的,比如以上这些就是很实在的问题,不仅在很多时候误导了消费者,茶叶爱好者,甚至连很多茶商都不一定了解得透彻。下面我们就针对以上来解读一下。

 

  树大树粗就是古树?树小就一定是小树?

 

  NO。云南境内的很多茶区,在土壤稍微肥沃,阳光和雨露充足的地方,几十年的茶树,从外形上来看,远比深山那些百年的古茶树还大,还繁盛,长势更好。

 

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。


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  所以对于很多外行的,尤其是从全国各地而来,不是真正懂古茶树的人,基本会误以为,那就是古茶树,其实呢不是,就比如墨江就有很多大茶树,外观基本和古树无二,但它们真不是古树。

 

  反过来道理也是一样的,树稍微小点的就一定是小树啦?不一定。你比如昔归是藤条型的,即便是古树,从枝干上看也很细很小,又比如曼松古树也不是很大。

 

  因此,单纯的从树的大小、粗细来判断是不是古树是有失偏颇的,甚至更多时候是错误的。那么,这就会造成在收购原料的时候,鉴别错误而导致亏损或不必要的损失。

 

  古树茶就一定耐泡?耐泡的就一定是古树?

 

  NO。绝大多数情况下,云南普洱茶产区的古树茶都比较耐泡,但也有特殊的,比如云县和临沧很多山寨的茶也不耐泡。

 

 

  另外一种情况就是,一些茶区的古树茶,开始的几年是非常耐泡的,但放着放着就不耐泡了,口感滋味也就没有原来好喝了。

       茶的耐泡性与很多因素有关,排除冲泡方面和工艺方面的因素,起码还与茶树树种(大叶、中叶小叶),茶树生长环境、茶的采摘季节等等都有关系。

  同时又反过来说,耐泡的就是古树茶?不一定。为何?举一个反例就推翻了,台地茶,拼配茶也有非常耐泡的,但它们就不是古树。

 

  所以,古树茶耐泡这句话没错,但不完全对。其原因是具体问题具体分析,只有遇到了,你才能真正懂得和明白它是一个什么样的状态,否则,单凭一点来鉴别古树,往往很多时候是不准的,甚至就是错误的。而且这种误区可能会影响你很久,直到你吃亏后才恍然大悟,这样就得不偿失了!

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