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古树茶的发展了阶断:由竞价稀缺资源到产业化规模开发

更新时间:2019-4-9 8:18:23

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古树茶的发展了阶断:由竞价稀缺资源到产业化规模开发

  请上帝喝茶工作室继聚焦熟茶2.0时代之后,将深入思考"古树茶的下半场",将携手有远见的茶企打造名山全新产业开发模式,力推知名山头,由"竞价稀缺存量资源到产业化规模开发增量资源"……

  古树茶的上半场,名山与古纯成了两大虹吸整个云南茶产业的超级名片,靠稀缺性与绿茶化的追新并收藏增值路径,引来了全国各路豪客及消费者的追逐,价格年年跳涨,造成了名山与古纯之造富神话。
  老班章、冰岛、曼松等顶级茶山之树叶,化为神一般的叶子,变成能点石成金的黄金叶。而古树茶分级采收,尤其是分片区、单株采收,则给茶价高企的古纯又一个暴涨的理由。炒作茶王与国有林极少树,则让名山古纯进入了天价时代。近年来,频频被炒作的老班章茶王、冰岛茶王,意味着古茶山产生了"地王"效应。茶山"地王"的出现,喻示着古树茶上半场的竞价稀缺资源模式,及其带来的各种产业要素向其汇聚之虹吸现象已达到最高潮。
  将古树茶的虹吸势能转化为溢出动能,用梯级综合开发做大云南茶产业
  我们知道,虹吸现象与溢出效应是用来描述与解释区域发展不均衡现象的。发达地区先向欠发达地区虹吸包括劳动力、人才、矿产、原材料、资金等在内的各种资源要素,并将其作为产品倾销市场。发达地区如同一台抽水机,将欠发达地区各种资源要素虹吸给自已,造成欠发达地区不但因失血而发展艰难,还沦为发达地区产品倾销地。当然,虹吸到水满就会产生溢出效应,水向欠发达地区回流,推动其快速发展。
  用"虹吸——溢出"之区域非均衡增长模型来考量云南茶产业,古树茶的上半场无疑以虹吸为主,虽有溢出,但规模与范围不大,惠及的欠发达茶区有限,云南更多的茶山与茶园因古树茶价格飙涨,古树与台地、名山与三四线茶山之价值分化,而受到市场冷落,因卖不起价而导致大面积茶园抛荒。

  今年春天,炒作茶山"地王",不但没给脸上贴金,反而受到业界内外广泛质疑以及主流媒体的批判。这表明,竞价稀缺资源之虹吸开发模式,让古茶树与市场很受伤,大家都围绕资源有限的古树茶存量市场做文章,会造成假货盛行,设局宰客现象非常普遍,古茶树因过度开发,处境堪忧。最尴尬的是,茶商费尽千辛万苦搞来的高价古纯,市场上很难证明其真,即便消费者认为其真,也因贵而止步。这种没量的东西,价格透明的东西,卖出去,也不能产生规模效应。当然,做假,利润空间大,有规模效益,但会带来严重的诚信危机,透支市场未来。

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香,普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。


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  物极必反。古树茶市场在2019年必须深度思考一个问题,怎样由稀缺性的竞价争夺存量古树资源向有规模化的增量产业转移,即引导虹吸满的古树茶势能向小树及周边低地溢出,将古树茶产业的势能,转化为小树及周边茶园开发的动能,形成"古树茶→仿古茶园小树茶→生态有机台地茶",以及"名山核心产区→名山主体产区→名山外围产区→名山带动周边非名山"之两大梯级均衡开发结构。即,产业开发,由非均衡的虹吸阶段,向均衡的溢出阶段迈进,古树与名山成为均衡发展的核心引擎,在其牵引下,将两大梯级开发结构盘活,从而实现云南茶产业的整体起飞……
  仿古小树茶园、主体产区,是古树茶价值溢出的战略双腰
  近年来,冰岛茶的崛起惠及整个勐库茶区。先是几年前出现"冰岛五寨"的概念,将冰岛茶的原产地范围由冰岛老寨扩展至整个冰岛村委会。2018年出现的"冰岛五环"民间说法,无疑将整个勐库茶区都纳入了泛冰岛茶区。
  从冰岛茶到"冰岛五寨",再到"冰岛五环",无疑是虹吸满了的冰岛茶,向整个勐库茶区释放其强劲的溢出效应,惠及整个勐库茶区。
  无独有偶。云南另一个山头茶王者——老班章,也存在着"班章五寨""大班章"的提法,将整个布朗山纳入"大班章"茶区。
  这喻示着,热点茶山在继续虹吸,竞价稀缺资源的同时,产生了强大的溢出效应,由核心产区向主体产区,甚至外围产区溢出。
  冰岛茶的溢出效应:
  冰岛老寨(核心产区)→冰岛五寨(主体产区)→冰岛五环(外围产区)
  班章茶的溢出效应:
  班章老寨(核心产区)→班章五寨(主体产区)→大班章茶区(外围产区)
  这表明,由没有体量的核心产区,到有体量的主体产区与外围产区的加入,使得产业规模化开发成为可能。梯级综合开发将成为知名茶山的主流。
  冰岛与老班章,是云南古茶山的著名代表,其的溢出现象具有强大的示范效应,越来越多的古茶山也将由虹吸进入溢出发展之新阶段。比如:
  曼松:由王子山向背阴山溢出
  景迈:由景迈、芒景向惠民镇溢出
  ……
  这其中,价值溢出需要战略支点。在上文,我们说到"古树茶"与"名山"是两大价值溢出高地,其产生两大溢出动能:
  古树茶→仿古茶园小树茶→生态有机台地茶
  名山核心产区→名山主体产区→名山外围产区→名山带动周边非名山
  要承载"古树茶"与"名山"的价值溢出,需要构建战略支点。
  承接"古树茶"价值溢出的战略支点,无疑是"仿古茶园小树茶",其一头连起古茶园,另一头挑起生态有机台地茶之价值,可谓大体量开发战略之腰。
  而承接"名山"价值溢出的,则是"主体产区"。"冰岛五寨""班章五寨",就是名山茶的主体产区,其一头连接核心产区,另一头挑起外围产区的价值,堪称大茶区开发战略之腰。
  由此可见,古茶树开发的下半场,是"双腰"战略,以其为战略支点,托起了古树茶的梯级综合开发格局。
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