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如何判断古树茶的年龄?古树茶的现下的价格真的算高吗?

更新时间:2019-5-9 8:25:14

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在茶圈里,我们频繁地看到"古树茶"招牌,尤其是打着"纯料古树茶"招牌的企业和茶品也是数不胜数,从几十到几千块的古树茶比比皆是。古树、单株、母树、千年、纯料,野生……于是也经常会碰到茶友这样问老板:"云南的古树茶到底有多少?"每个老板都会不加思索回答你,"量很小,我的绝对是古树料,其它品牌商家的不好说"。

到底"古树茶"的定义是什么?"大师"说"叶片大的就是古树"是真的吗?花高价买的名山古树茶真的物有所值吗?

如何判断古树茶的年龄?

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首先关于树龄,有多大树龄才算古树?有说300年,有说200年,有说100年,有说七八十年,这个不必过于纠结,总而言之不是台地扦插,密度没那么大,不需要打药就算及格吧。

事实上,古树的树龄其实是很难精确测量的,目前并没有太好的方法。科学的说,C14什么的用在这上都不靠谱,没有什么仪器能达到哪怕还凑合的结果。不仅活的难测,就是把树砍了数年轮,也可能因为气候土壤等原因出现较大偏差。

茶树的生长受到自然环境,土壤肥力,修剪程度等因素的影响。更为重要的是,茶树也不一定越高龄茶质越好。相对来说,高龄茶树所产的茶的更细腻,更平和,也更珍贵。但百年左右的茶树也可能香气高扬,滋味有特色,还是要用茶质说话。

如何判断古树茶的年龄?

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茶树树龄目前还没有科学准确的计算方法,通常是根据记载、传说或者推测,比较准确的测定方法是点数年轮,活体茶树用生长锥在树干上钻洞,取出半径长的圆柱体木条,染色后点数年轮,但是一般不宜采用此方法。通常将生长或栽培百年左右的茶树统称为古茶树。

茶树的大小和树龄没有关系。虞富莲教授在《中国古茶树》一书中举了个例子:1985年播种在云南省农业科学院茶叶研究所资源圃的茶籽,在2016年已长成树高8.3米,干围135.0cm的大茶树,相当于每年干围长大4.4cm。

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香,普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。


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常有各路大师通过干茶或叶底的外形来判断一款茶是不是古树茶,这都是胡扯。台地茶的品种简单;古树品种是丰富多彩的:不仅包括大叶种,也包括中叶种,小叶种;有长的、圆的、扁的、柳叶形、卵形、心形;有锯齿锋利的,也有锯齿模糊的;有叶片厚得跟皮革似的,也有跟纸那样薄的。这些外形差异都是品种不同带来的,和是不是古树茶没有很大关系。

过去受易武和勐海地区茶山影响,人们认为大叶才是正宗,现在这种观点已经逐渐被抛弃了。唯一能通过外形判断是否古树的情况是,你知道原料就来源于这座山,而你完全清楚这座山有几个品种以及品种的特点。这个就不是大师能干得了的,能分出来的是茶农,当然出了这个山,茶农的经验也不灵了。(来源:弘益茶道美学;作者:微茶师)


  今天来谈一个大家都喜闻乐见的话题:古树茶如今的价格是否太高了?

  人在江湖,身不由己。身在茶江湖,总会有不由己的时候,每逢春茶都会听到这样那样的爆炸性新闻,譬如:
  2017年3月,一棵号称有1280年树龄的老班章“茶王树”,头春价格一度创下32万元一公斤的天价;而在2018年,这一纪录再次被刷新,市场上传出“茶王树”、“茶皇后”头春茶分别被以每公斤68万元、46万元收购。
  小编的亲身经历,今年小编在冰岛老寨收茶时,亲耳听到当地一户茶农以98万元的高价售出一颗单株,单采单制。此事虽未有人炒作,但听到此信息的我也大吃一惊。
  除了此类天价普洱茶,圈中的人还能直接体会到山头古茶的价格每年都在跳跃式增长,无论市场表现如何,源头都一如既往的火热。

  不禁让人咋舌,古树茶的价格真的是很高啊。

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。


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  为什么古树茶价格会涨的如此快?
  不得不承认,普洱茶的发展是“爆炸式”的,茶兴于唐而盛于宋,百花齐放于明清,而云南在唐朝时候是“南召国”、在宋朝时候是“大理国”,也就是说普洱茶在历史发展的进程当中是脱节的,一直到清朝,才有相对较多的史料记载,但无论如何,普洱茶的发展相比其他中原地区的茶类,发展速度都是要慢的,而当古树茶的品饮价值、收藏价值、美学价值被挖掘出来时,必然在数年之间呈现爆炸式增长;
  高本身是一个状态,简言之,价格的高低是相对的,如果说普洱茶的价格相对前些年涨高了几倍,这没毛病,行业要发展,价格涨是必须的。所以在讨论之前,我们必须定一个参考,没有比较,哪里来的高低呢?
  首先是普洱茶的自我比较,这涉及到品类细分,古树茶是普洱茶的一个小品类,相比于台地茶、小树茶,古树茶有必要高吗?当然。原因有二,量少,质精。特殊的地理气候资源不是哪里都有,特殊就意味着数量少,再翻一倍也会有懂的人来追。
  据小编了解到的数据:
  2017年云南省普洱茶产量13.9万吨,古树茶产量不超过5000吨,占比不足4%。物以稀为贵,乃古今往来之真理,所以古树茶的价格高于台地、小树是必然的;另外古树茶生长环境、品饮体验都要远远高于台地、小树茶之流,所以古树茶价格高是情理之中;
  其次古树茶作为普洱茶的高端品类,我们可以横向比较其他茶类的高端品类(绿茶、岩茶)等,以纯正的古树茶+精良的工艺来说,古树茶的价格在高端茶这个大品类来说,不算太高;第七届中国武夷山大红袍茶文化节上,20克大红袍母树茶拍出20.8万元天价。
  事实上,就以勐库而论,除冰岛五寨、磨烈、小户赛等少数几个山头之外,许多山头的古树茶的生长环境、古茶品质都可称高端,但价格却表现平凡。
  为什么大部分人会觉得古树茶价格高呢?
  首先是炒作;有大量资金涌入山头以高价收购原料导致山头茶原料价格高涨,另外零散客人的交易对于原料价格的哄抬(就比如上面列举的);
  其次是市场混乱。消费者买到的茶常常名不符实,换言之,市场上充斥着非常多的名山茶次品,长此以往,消费者形成心理落差,内心会认定古树茶价格很高;
  最后是日益飞涨的价格却没有匹配的品牌、古茶文化、价值;茶叶作为最能代表中国传统文化的饮品之一,不得不承认,茶叶的高价,很大程度上承载了文化、精神、价值在里面,缺乏它们,古茶显得“虚高”。
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