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松茸的营养功效以及食用禁忌-2019香格里拉松茸上市时间

更新时间:2019-5-11 8:42:40

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松茸的营养功效以及食用禁忌-2019香格里拉松茸上市时间

 松茸,别名松口蘑、松蕈、合菌、台菌等,是一种可食用野生菌,由于不可以进行人工栽培,因此是一种珍稀名贵的纯天然野生食用菌,独特的外形口感,丰富的营养价值,被号称为是“菌中之王”。松茸具有非常浓郁的香味,口感有如鲍鱼一样,鲜嫩而又有口感,食用具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。下面给大家介绍下有关于松茸的功效作用、食用禁忌以及适合人群吧。

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松茸的营养价值


  松茸,内含丰富的营养成分,其中包括有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维,还有大量的维生素,尤其是维生素B1、B2、维生素PP等元素含量非常的充足,不单味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,主要用于治疗腰膝酸软、头昏目眩、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90 %以上。

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松茸的功效作用


1、提高身体免疫力

  松茸内含人体所需的各种营养,具有提高免疫力的功效,尤其是松茸内含丰富的双链松茸多糖,能激活人体的T细胞,对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用,对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。

2、抗癌、抗肿瘤

  松茸内含有其他植物所没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA),它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,并且具有很好的抗肿瘤活性,所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝,在15种具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。

3、护肝养胃

  其实松茸所含的营养丰富,是值得我们长期服用的,如果经常食用,一段时间以后你会发现,松茸具有强身健体、补肾壮阳、益肠胃、理气化痰的神奇功效;而且还可以清除身体内的自由基,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH-Px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。

4、保护心脑血管

  松茸还可以调节心脑血管疾病,可以起到保护心脑血管的作用。因为松茸内含的油酸、亚油酸等,可以有效的清除人体血液中的垃圾,延缓衰老,还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

5、改善糖尿病

  多吃松茸还可以有效的改善糖尿病哦。因为松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素,保护和修复胰岛β细胞,增加体内胰岛素含量;从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖;最后,松茸能够改善胰岛素抵抗,加速肝葡萄糖代谢,具有直接降糖的功效。

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松茸的相关知识


一、松茸的食用禁忌

1、松茸不可以和高脂,高钙,软甲壳食物一起食用。

2、烹饪松茸,切忌不可以放酱油,以免鲜美口感被破坏哦。

二、适合吃松茸的人群

1、癌症患者。就像上面说的那样,松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效,因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。

2、孕妇。孕妇多吃松茸能够起到保健的功效,孕妇一般容易感到疲惫,而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。

3、糖尿病患者:糖尿病患者经常食用松茸,可以调节血糖,降低血糖,使病情得到有效的康复。

4、气虚者。贫血和气虚的患者可以多吃松茸,松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。

三、如何挑选松茸?

1、看产地:松茸产地主要分别在高原地区,比如云南、四川、西藏等,其中以云南香格里拉的产量最大,大家购买的时候可以从这些地方下手。

2、看颜色:松茸发黄或是过于太黄,那么说明是变质了的,或者是里面加入了亚砷酸盐的,食用此类松茸对身体健康有害处。

3、闻气味:品质好的松茸闻起来有一种独特的香气,而闻起来没有香味的松茸相对次之,完全没有香气的松茸不能食用。

4、看品相:双叶林中生长的松茸健壮有力,如果很畸形或瘦弱,一般为单叶林松茸,营养相对较差。当然,因为松茸是完全自然生长,所以形状各异属正常现象。

四、松茸如何保存?

1、大家在保存松茸的时候,可以用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来,放置在阴凉潮湿的地方,这种方法可以延长到4天左右的保鲜期;   

2、或者是可以把松茸放在冰箱的冷藏室,可以保存一周左右的时间。

干松茸怎么泡发?

  •   干松茸在食用之前必须要经过泡发,经过有技巧性的泡发以后,干松茸的营养价值和口感才会更加的好哦。那么,干松茸要怎么泡发呢?干松茸泡发的时间为多久呢?大家一起来看看下面的介绍吧。
    一、干松茸怎么泡发?
    1、干松茸食用前需要泡发,一般来说,用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的,浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。
    2、用冷水也可以泡发干松茸,但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些,因此用温水来浸泡是比较合适的。
    3、泡发干松茸的水是很有营养的,大家不要倒掉了;大家可以在浸泡干松茸前,用流动清水冲洗一下表面的灰尘,然后再浸泡,浸泡以后的水,可以过滤掉底部那一层,干净的用来煲汤或是煮粥。

    二、水发干松茸的做法
    1、取适量的干松茸,用小刷子轻轻的去掉表面的沙尘,侧重根部。
    2、在盆中倒入适量的清水,泡发松茸一个小时左右,再次清洗。
    3、锅内倒入适量的清水,把泡发干净的松茸放入锅内,大火烧开转小火,熬制30分钟左右。
    4、最后放入适量的食用盐,搅拌均匀即可。

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松茸的吃法

  • 【松茸炖土鸡汤】
    材料:土鸡一只、大葱30克、生姜20克、干松茸20克、枸杞10克、食盐少许。
    做法:
    1、把全部的材料都分别的清洗干净。
    2、干松茸用温水泡发30分钟时间,洗净备用。
    3、土鸡处理干净,去除内脏,放入沸水锅内焯去血水,捞起备用。
    4、纱煲内加入适量的清水,倒入鸡肉、生姜、炖煮30分钟时间。
    5、最后放入干松茸和枸杞,继续盖盖子炖煮40分钟时间。
    6、等到鸡肉熟烂的时候,加入适量的食盐调味即可食用。

    【松茸烧肉】
    材料:五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。
    做法:
    1、干松茸用温水浸泡30分钟时间,洗净备用。
    2、五花肉洗净,切块,放入烧开的开水锅内,焯水2分钟时间,捞起,冲洗干净。
    3、姜块拍松,葱打结备用。
    4、烧热锅,加入食用油烧热,放入姜葱编炒出香味。
    5、放入五花肉,小火编炒出油。
    6、加入料酒,加入酱油和冰糖一起烧至肉块上色。
    7、加入泡发好的干松茸,加入适量的清水,慢炖至收汁。
    8、等到肉和干松茸都熟烂的时候,大火收汁即可调味享用。

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松茸的产地

  •   松茸的美味相信很多人都领教过,美味的松茸总是让大家对它痴迷。那么,在购买松茸的时候,选购的第一技巧就是关注它的产地了。那么,松茸都产自哪些地区呢?下面一起来了解下松茸的产地吧。
    一、云南

      云南省盛产松茸,主要分别在香格里拉迪庆州,这里的人口少,环境非常的优美,到处都是原始的大森林,是松茸的盛产地。近几年来,为了保护原始生态环境,提高松茸的产量,因此政府开始大力的保护环境,促使这些年来香格里拉的松茸产量越来越多。而且品种也是闻名海内外地区的。

    二、延边

      吉林省的延边也盛产松茸,主要集中在延吉天佛指山,这里是盛产松茸的著名产地,由于环境非常的原始,所产的松茸体白肉厚,内含丰富的氨基酸、蛋白质,是质量上乘的松茸。不过,另人遗憾的是,延边的松茸产量也是比较少的,价格昂贵。

    三、雅江

      相信大家都知道雅江,是著名的松茸产地,它位于四川省,是中国著名的松茸之乡。雅江在全世界范围内都有一定的盛名,这主要是因为所产的松茸品质非常好。雅江松茸的产量高,品质好,味道鲜美,产量也是众多产地中比较高的,年产一千吨以上。

    四、小金

      小金也是位于四川的阿坝州,也是松茸的著名产地。小金地区所产的松茸,色泽比较鲜明,体形也比较大,看起来有如是一把小伞一样。虽然大,而且肉质也是比较鲜嫩的,吃起来非常的可口。小金松茸的营养价值非常的高,因此很多都在购买的时候,都会选择小金松茸。

    五、林芝

      西藏林芝也是盛产松茸的其中一个产地,由于境内环境非常的好,所产的松茸品质也是非常之好的。林芝的集水比较集中,光照非常好,因此每年的产量上也是比较稳定的,高品质的松茸在市场上也是备受关注的。

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松茸不可以和什么一起吃?

  •   松茸是一种不可多得的山珍美味,鲜美的口感,丰富的营养价值,食用具有强身健体、防癌抗癌的功效。但是呢?我们在食用松茸的过程中,需要注意它的相克食物。那么松茸不可以和什么一起吃呢?下面我们大家一起来了解下吧,

    松茸不可以和什么一起吃?
    1、松茸不可以和高脂食物一起吃
     因为松茸本身就内含较高的油脂类食物,主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃,会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收,降低松茸的营养价值。因此,松茸的吃法最适合清淡。
    2、松茸不可以和高钙食物一起吃
     松茸内含有一定含量的草酸、维生素D,当维生素D摄入身体以后可以促进食物中钙的吸收,但是草酸会提前和钙结合,产生难以溶解的物质,一起食用会导致引起尿路结石的情况发生。
    3、松茸不可以和软甲壳食物一起吃
     因为松茸内含有一定含量的维生素,尤其是VC、VE的含量是非常丰富的,而VE和软甲类食物中的砷类物质相互反应,生成具有毒性的砒霜,对肝脏有极大损伤。
    4、松茸不可以和田螺一起吃
     一起食用会导致发生中毒的情况,可以用莲蓬莱治疗。
    5、松茸不可以和萝卜一起吃
     注意松茸不可以和白萝卜、青萝卜一起吃,否则会引发皮炎。
      以上就是松茸的相克食物介绍了,大家一定要注意避免哦,否则不但吸收不了松茸的营养成分,反而给身体造成一定的负担。

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松茸是发物吗?

  •   松茸,是一种生活在云南、四川、西藏等高原大山之中的纯天然野生珍稀食用菌,别名又叫松蕈、合菌、台菌,是松栎等树木外生的菌根真菌,它拥有独特的外形,浓郁的香味,神奇的抗癌抗肿瘤的功效,是一种非常受欢迎的养生滋补保健品,被称之为是“菌中之王”。
      松茸属于是一种食用菌类,其实真正意义上来说并不算是发物的。但是由于松茸本身就属于菌类食物,因此那些对于菌类过敏,或是有皮肤病、过敏性慢性皮炎的人群来说,最好是不要吃松茸的。
    松茸虽然功效作用众多,但是却也不可以过量食用,过量食用松茸可能会导致动风升阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

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孕妇吃松茸的好处!

  • 对于孕妇来说,松茸是一种很好的营养滋补来说,松茸的口感鲜美,营养丰富,吃法多种多样,孕妇可以通过吃松茸来摄取身体所需营养。下面一起来细数下吃松茸的好处。
    1、增强免疫力
      松茸所含营养成分丰富,多达100多种,这些营养元素对于孕妇来说,食用可以提高孕妇的抵抗力,尤其是松茸内含的成分双链松茸多糖,可以激活人体的T细胞,对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用。
    2、美容养颜
      孕期适量的吃些松茸,可以有效的抑制一种叫做酪氨酸酶形成,可以通过干预黑色素沉积发生过程,从而进一步的来起到美容养颜的功效,让孕妇的脸色光照动人哦。
    3、预防妊娠糖尿病
      对于孕妇来说,适量的吃些松茸可以预防人参糖尿病的发生。这是因为松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素,保护和修复胰岛β细胞,增加体内胰岛素含量,实验证明,从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖盐,从而避免孕期糖尿病的发生。
    4、促进胎儿健康发育
      松茸的口感鲜美,营养成分多,孕妇适量的食用,可以从中摄取营养,然后再供给腹中胎儿,这对于胎儿的正常生长发育来说,有很好的促进功效。

    注意事项

     1、松茸的吃法很多种,但是对于孕妇这种特殊群体来说,那么建议选择一些比较清淡点的烹饪方法;而烤、煎、炸等方式会导致孕妇出现上火的情况。因此,孕妇吃松茸建议用来炖汤,这样营养方面才好吸收。

     2、孕妇吃松茸切忌不可以大量的食用,大量食用松茸,容易导致动风升阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。所以如果是过敏性体质的准妈妈需慎食。

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坐月子吃松茸的好处和做法

  •   月经期间营养的补充是至关重要的,因为这关系着身体恢复的重要性。松茸是一种味道鲜美的野生食用菌,内含营养成分多达上百种,这对于月子期间的妈妈来说,是非常时候食用的。

    月子期间吃松茸的好处
      松茸的丰富营养成分,可以成为月子期间女性滋补的营养来源;松茸内含有多种的生理活性物质,可以有效的保存身体内的多种水分,并且可以促进血液循环;此外,松茸内含有的抗生素,可以抵抗细菌、抵抗真菌,有防癌、抗过敏、抗氧化、增强免疫力的功效;而且还可以帮助缓解产妇的忧郁情绪,对于产后的恢复会更加的有帮;松茸中的维生素C更是普通蔬果的几十倍,能够促进小肠对非血红蛋白铁的吸收,预防产后贫血,同时维生素C还能够清除体内自由基、阻止某些致癌物的形成。

    月子期间松茸的建议吃法
    【松茸炖土鸡汤】
    材料:土鸡半只、松茸50克、葱白、姜块、食盐。
    做法:
    1、首先把松茸用温水洗净,洗净备用;土鸡斩块,放入沸水中,焯水捞起。
    2、接着把鸡肉,松茸、葱白、姜块一起放入纱煲内,加入适量的清水,盖起盖子。
    3、然后大火烧开,继续用小火慢炖2小时,食用的时候加入适量的食盐调味即可。

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新鲜松茸生吃要注意哪些问题?

  •  1、生吃松茸一定要新鲜,因为只有新鲜的松茸,它里面的营养才是最为丰富的,再加上口感会更加的鲜嫩,新鲜生吃,才有利于身体健康。
     2、吃新鲜松茸的时候,切忌不要喝酒,因为有的野生菌虽然是无毒的,但是里面含有的某些成分会和酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素而引起中毒,出现腹泻、呕吐、腹痛等,严重危及生命安全。
     3、就目前来说,只有生吃松茸是安全的,不会中毒;但是其他的野生菌却不可以这样省吃;生吃松茸在国外,尤其是日本和韩国都很留下;我国云南的昆明,丽江和香格里拉当地的居民吃的较多。
     4、新鲜松茸生吃的时候,注意食用野生菌的数量不要杂,最好是每次只吃一种野生菌,因为如果同时食用多种的野生菌,那么它们直接的种类不同,营养成分不同,很容易发生化学反应,无毒的菌子也就变成有毒的了。

吃松茸会过敏吗?怎么吃松茸避免过敏?

  •  吃松茸是会过敏的。
     虽然松茸可以生吃,也可以煮熟了吃,营养丰富,味道鲜美,口感嫩滑,但是比较属于是菌类食材,因此里面就含有很多自身不含有的成分,其中包括了一些特异性蛋白等过敏物质,如果身体是易过敏的人群的话,食用松茸就有可能引起过敏现象发生。

    怎么吃松茸避免过敏?
     充分的煮熟透。
     松茸是唯一一种可以生吃的野生菌,而且生吃最好的吸收其中营养的方法了,在味道上也是非常出色的;但是对于那些过敏体质的人群来说,吃松茸最好是把它充分的煮熟透,这样可以很大程度的把松茸里面的致过敏成分给减少;即使是升吃松茸,大家也应该对松茸进行灼水,然后冷却下来再冰镇食用。
     


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