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为什么说云南的松茸是世界上最好的?2019香格里拉松茸多少价格?

更新时间:2019-5-15 12:17:22

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  说到云南的野生菌,松茸绝对可以堪称是重头戏,这种菌对于生长环境要求非常的苛刻,只可以生长在海拔高3500,没有一丝污染和人工干预的原始森林中,而且还无法进行人工养殖,一般需要生长5-6年才可以生长,号称为"菌中之王"。

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为什么说云南的松茸是世界上最好的?


  云南松茸,是全国松茸产量的40%,而在迪庆香格里拉松茸占云南省鲜松茸出口量的65%以上,因此,迪庆早已经成为了云南地区的"松茸之乡"。迪庆州,位于南省西北部,滇、藏、川三省区交界处,对自然环境破坏少,境内没有污染严重的工矿企业,原生态保存完好,迪庆香格里拉松茸具有菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、色泽好等优点而闻名中外。

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原因一:产地的原因

  云南地区所产的松茸,号称为真正的纯天然山珍,不但品质好,而且营养上也甚是丰富的;松茸对于生长环境的要求非常的苛刻,整个生长过程非常的缓慢,一般需要5-6年的时间;而且松茸只可以生长在没有任何污染和人工干预的原始森林中,同时还需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持,才能形成健康的子实体。因此,云南的松茸产地主要位于人烟罕至、无污染的香格里拉原始森林等地,独特的地理环境,给松茸的生长营造了一个非常好的生长条件。

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原因二:市场需求大

  云南的松茸,最高品质的一等品主要出口日本地区,而且还有少量的现货是供应国内的,因此导致价格一直是居高不下的。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的多细胞微生物只有松茸,因此松茸在日本被奉为"神菌"。日本人喜欢食用松茸,据报道日本原来的产量也高,后来因为红松发生线虫病,导致松茸产量大幅下降,年均产量不到一千吨,因而每年都要从中国、韩国、朝鲜、加拿大、俄罗斯等国大量进口,从中国进口鲜松茸数量在1000—1200吨左右。其中很多都是采摘自云南产地的松茸.

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原因三:丰富的营养成分

  为什么云南地区所产的松茸为什么那么的受欢迎呢?松茸在云南这片净土之上生长着,是一种非常难得的珍稀名贵食用菌类,被誉为是"菌中之王"。人们之所以那么的喜爱,主要是因为这种生长在原始森林中的松茸营养价值和药用价值是非常之高的。

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  野生松茸内含有大量的丰富营养元素,其中包括有18种氨基酸、14种人体所需的微量元素、49种活性营养物质,5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维、多种活性酶等等,还有3种是珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。松茸的营养均衡,营养丰富,被称之为是"天然营养宝库",食用可提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。

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  松茸,是世界上一种珍稀的食用珍品,在滋补防病的功效上是非常出色的,对于身体虚弱、术后恢复的人群来说,那么都是有非常大的帮助效果。而且中国史上最长寿皇帝乾隆活到89岁,原因就是经常吃松茸。

许多人在购买一两天后就发现松茸开始发黑变质,这也让大家苦恼不已。遇到这种情况大家不要着急,告诉大家新鲜松茸保存方法和一些知识科普。
收货后如何保存? 鲜松茸的保存时间是比较短的,在常温下只有两天左右的保质期,为了延它的保存时间,大家可以选择更为科学的保存方法,将它的保质期延长。超过这个时间,松茸的活性营养会发生变质,香气会迅速消失,颜色会发黄,口感会发酸 收货后:收到松茸后立即从泡沫箱中取出,放入冰箱保险层(切勿密封保存)。
具体保存方法 冷藏保存 把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存,也是一种不错的保存方法,这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天,如果还想让松茸保存更长的时间,就需要的采取一些特别的存储方式了。 一般来说新鲜松茸最好的食用期限一就1周内,这样吃起来的松茸才会最美味,不过因为松茸并不是一年四季都有,所以一些朋友要想随时吃就只有采用下面的保存办法了。
冰冻处理 把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理,可以让松茸的保质期延长到几个月。冷冻有两种选择:1. 清洗后冷冻,2. 连泥土一起冻,香味保存更好。
切片晒干 把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质,只是松茸的口感会有很大的改变,既使食用时用清水泡开,也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外,大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制,在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。
如何清洗     由于松茸比较珍贵,所以在烹调前的处理方法也相当讲究,快来学一学,怎样处理才是最正确的。 鲜 松茸清洗步骤:    1、先削去菌子上的泥土和杂草。    2、新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,或用海绵或毛巾轻轻擦拭,不要让它浸入太多水,以免松茸吸入过多水份影响口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉,别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气 。将菌杆上的泥土刮掉,再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗,动作要快。切片晒干 把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质,只是松茸的口感会有很大的改变,既使食用时用清水泡开,也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外,大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制,在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。
注意啦:不要用水浸泡鲜松茸,因为松茸吸水后口感会大打折扣。 松茸.关于松茸菌衣 松茸生长在无污染的高山松林里,人迹罕至,连带松茸也是无污染的,只在根部携带一些泥沙,而菌身黑色的,像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色。 由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣,通常只有作刺身食法时才除去黑衣(这样视觉效果更好),所以建议常用的食法,例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣。 松茸有虫洞能吃吗? 野生的菌类不能像人工养殖那样洒农药驱虫,不可避免的会受到小虫子们的侵袭。大家应该有吃过现在市场上的绿色蔬菜,很多菜叶上都是会有虫洞的,一样的,有一些松茸也会带着虫洞。 好的松茸内部是这样的哦!可以直接食用! 松茸虫分为两种,一是外生虫,二是内生虫。外生虫呈黄色,会在松茸的身体上留下虫洞,和青菜上的菜青虫一样,只要去除掉就好了哦,不会影响松茸的味道。
内生虫呈白色,顾名思义是从松茸内部长出来的,野生菌带虫是一种正常的现象。有的野生菌在生长过程中本身会携带虫卵,等野生菌成熟后,会变成小虫子。由于环境的水分、温度等的影响,所以会携带虫卵。但是这些虫也是完全无害的哦,正因为松茸的营养丰富,才会滋生了这些"小坏蛋"。但是内生虫会"蛀坏"松茸的内部,使松茸变的松散。


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