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新鲜松茸怎么清洗,鲜松茸的处理和清洗.2019松茸价格多少?

更新时间:2019-5-16 8:14:16

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新鲜松茸怎么清洗,鲜松茸的处理和清洗.2019松茸价格多少?

新鲜松茸收到后,依次按去泥、清洗、切片流程处理后就可以做菜了。松茸去泥或切片尽量不要用铁刀或钢刀,因为会让松茸有金属味道,影响松茸的口感。

(清洗好的松茸)

松茸最营养的就是外面那层深褐色的包衣,所以一定不要为了好看把它给去掉,那可就太可惜了。菌衣是非常营养的一部分,包括松茸醇里面都富含很多的呢。

(爱好松茸的亲们喜欢就关注我们,持续发送新鲜松茸的保存方法、松茸的吃法做法、松茸上市变化情况、最新松茸资讯。)

(过度清洗的松茸)

新鲜的松茸菌体结实有弹性,就连菌脚都带着泥土,我们建议您收到后立即食用。(VX:yulong1970)

1、新鲜松茸去泥:

用手轻轻剥除松茸表面上的泥土和杂草,再用小刀轻轻刮掉松茸表面上剩余的泥土和杂草,小心刀削去根部的泥脚,至露出白色部分即可。对松茸不要粗暴使用削皮刀哦!

2、新鲜松茸清洗:

新鲜松茸不适宜用水浸泡清洗,水泡过的松茸会流失营养和香气,松茸吸水后口感会大打折扣。

正确的清洗方法是用流动的清水清洗一遍,动作要快,松茸不适合长时间冲洗哦!然后立即用干净的毛巾或厨房纸以吸水的方式擦干松茸表面的水份。

3、新鲜松茸切片:

松茸切片不宜切太薄,容易在烹饪的过程中流失水分,影响口感。

切片时应该用竹刀或瓷刀,把松茸切成约3mm厚。

(松茸切片)

松茸多次上国宴菜单,可见其身份尊贵!松茸为野生菌翘楚,大自然最鲜美的天赐,用正常的方法处理新鲜松茸食材,在料理松茸的过程中才能更好享受松茸的滋味和营养。

松茸的价格范围在多少


松茸的价格要看是什么样的松茸,就比如说西藏的野生松茸,它被公认为"十分好的蛋白质来源",营养价值极高。物以稀为贵,这么珍贵的松茸价格也是比较高的,我国出产的松茸主要是对日本出口,每千克大约1200元。

干松茸价格比较稳定,由于不能人工繁殖,每斤4000-6000之间,而且因为比较稀少,总是会断货,要提前预约才行。市场上的大多是"姬松茸",这种就比较便宜,价格大约就是160-240元之间。


松茸产自哪里?


松茸是一种菌类,是食用价值较高的食品,目前我国的松茸主要产地实在云南、贵州、四川和西藏。松茸的生长环境十分苛刻,需要干燥的地方,生长于松林地和针阔叶混交林地,我国松茸属香格里拉质量最佳。


就看出现的频度和分布范围,松茸主要集中在我国西南部,尤其是在横断山区三角地区,与共生的松分布中心大致吻合。


松茸的营养价值


松茸是营养价值比较高的食物,菌肉比较肥厚,。松茸含有蛋白质、脂肪、氨基酸,还含有维生素B1、B2、C和PP。松茸不仅营养价值高,药用效果也挺好。据文献记载,松茸具有益肠胃止痛、强身健体、理气化痰等多种功效。

现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病的功效,对于抗癌也是有点作用的,怪不得价格那么高,也是有原因的。


松茸要怎么保存?


新鲜的松茸保存时间是有限制的,通常比较短,那么这样的松茸要怎么保存的,首先要用布擦去表面的泥沙和杂质,尽快放到冰箱保鲜,这样的话可以让新鲜的松茸延长保质期,大约可以延长2-3天。


如果想要长时间保存,那就得让新鲜的松茸变成松茸片,将松茸切片,采用晒干或者烘干的方式来保存。




松茸可以怎么吃?


松茸的吃法其实很多,炖汤就是种很好的食用方法不仅营养价值高,味道还很鲜美,用来炖鸡汤,炖排骨汤都是可以的。还有就是可以炒、煎、闷等方法,味道都很不错。不过最好的食用方法,也就是营养价值最高的方法,就是做刺身,也就是生吃,味道也是很不错的。


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