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只生长在香格里拉的松茸!日本人花费16亿都没能培植出的松茸

更新时间:2019-5-17 8:24:52

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"为什么只生长在香格里拉的松茸!日本人耗时15年,花费16亿都没能培植出的松茸,

 - 好味道记 -

  云南香格里拉

  是藏民心中的日月

  也是许多人心驰神往的美景之地

  两年前,小编踏上了这片净土

  有幸受邀到《舌尖1》单珍卓玛家做客

  品尝了珍稀美味松茸

  一锅松茸炖鸡汤,吃得两腋生风

  酣畅淋漓,至今念念不忘

  今年雨季刚到,

  松茸还在悄然生长

  

  香格里拉吉迪村,常年被雪山环抱

  藏民在这海拔3500米高山上世代而居

  他们勤劳淳朴,虔诚信仰

  没有喧嚣,少有世俗烦恼

  所有的悲欢故事都融化在了一杯酥油茶里

  卓玛家的松茸,

  依然是香格里拉野生松茸

  依然是出口级的野生松茸

  依然是松茸世家卓玛

  亲采、遴选、质检

  全力抢日本人的先手

  确保松茸的品质和口感

  今天,就和好味道一起去看看

  这枚香格里拉松茸究竟为啥这般难得?

  

何为松茸?

  松茸,世界上最珍贵的纯天然食用菌,色泽鲜明,顶端有褐色伞盖,带有浓郁的特殊香气,被誉为"菌中之王"

  松茸对环境极为挑剔,只生长在高海拔无污染的原始森林中。自然育种就要50年以上,还需要5-6年生长期,才能孕育出一颗松茸。你所见的每一颗个头不大的松茸都已经7岁了,纯野生,至今无法人工栽培。

  香格里拉迪庆村,是世界公认最佳松茸产区。这里的松茸生长在海拔3500米寒温地带。

  每年7-9月是松茸的采摘季,松茸破土后两三天内如果不采摘,菌帽便会绽开迅速老去。极其短暂的一生,如同昙花绽放,所以留给我们的赏味期稍众即逝。

  松茸营养丰富:不仅含有18种氨基酸、14种微量元素及各种活性物质,还富含全世界独一无二的天然抗癌物质——活性"松茸醇",是食补珍品。

  乾隆活了89岁,是中国历史上最长寿的皇帝,松茸正是乾隆皇帝常用的食材。

  

  松茸味道极其鲜美:自带松林的自然芬芳,菌肉白嫩肥厚、质地细密,汤里放上几片,比鸡汤还鲜。

  

  咬在嘴里柔滑有嚼劲,鲜嫩如鲍鱼,菌汁馥郁,从舌尖一直绵延到喉咙,忍不住让人大呼好吃而且大补。

  

  2008年北京奥运会,松茸作为国宴第一道菜,宴请各国领导人。

  要知道,中华国宴向来撷英集精,以味为核心,以养为目的。松茸养生滋补,香气馥郁、媲美鲍鱼的口感,早已经享誉全世界!

  在餐厅里,一份碳烤松茸价格卖到1600元,吃松茸已经成为一种身份的象征。作为《舌尖上的中国》首个推出的珍稀食材,当之无愧。

采一颗松茸有多难?

  凌晨四点,天还未亮,卓玛匆忙给家人做好早餐,就得在黎明中出发上山。

  三个月采摘松茸的收入,是家里一年的主要收入来源,卓玛不敢有丝毫懈怠。

  

  山路坡陡很难走,需要扶着树前行。卓玛每天十几个小时穿梭在丛林里寻找松茸几乎没有停歇。一天能采摘多少全凭运气和经验。

  所以,每一颗松茸,不仅要看老天的脸色,还要付出极大心血,来之不易。

  松茸吃法丨最顶级的野味

  松茸烹饪方法极为简便粗暴,不需要任何厨艺基础,就可以做出一份让人赞不绝口的菜肴来。不过在煮之前,需要先了解下松茸的正确清洗方式。

  松茸刺身:切的时候手要稳,1元硬币厚度即可。蘸点酱油,搭配芥末或少许柠檬汁来吃,十分美妙。

  香煎松茸:平底锅小火慢煎,不要急。除了黄油之外,橄榄油也不错,不用担心油脂会夺味。

  

  松茸鸡汤:松茸炖汤不要切,汤沸腾之后,直接手撕松茸。菌伞撕成块,菌柄撕成条,扔进去直接煮。10分钟左右就好,不要反复尝试,会喝完的。

  

  真心建议:松茸的味道就是松茸的味道就是松茸的味道,不要加奇奇怪怪的调料,盐就好。不要奇奇怪怪的做法,本味就已经足够。

  松茸保存丨新鲜吃最棒

  新鲜松茸,在室温中的保鲜期只有三天!一天失其气,两天失其味,三天失其型。空运到家的松茸,趁新鲜吃最棒。

  冷藏可以保存一周,实在来不及吃,放冷冻!

  松茸从云南香格里拉空运,48小时内可送达。冰袋、保冷泡沫箱和保冷隔热袋齐上阵。收到后,取出松茸,放入冷藏降温一小时吃,口感最佳!

  

  「香格里拉野生鲜松茸」

  清香鲜美 润滑爽口

  深山礼物 自然馈赠


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