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中国松茸那么贵,是因为日本人?2019香格里拉松茸价格

更新时间:2019-5-24 8:21:26

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中国松茸那么贵,松茸为什么这么珍贵,是因为日本人?

松茸被誉为菌中之王,乃是一种世界上纯天然的珍贵食用菌类及药用菌类,同样也是我国的二级濒危保护物种,主要遍布于四川、西藏以及香格里拉等地。值得注意的是,它在日本可是被奉为"神菌"的食用料理,这就是松茸为什么这么珍贵的原因之一。

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松茸产自云南,只有每年的九月份才会产出,因为松茸是不能够通过人工繁殖的,因此是世界上的珍稀物种,而松茸的价格也是需要根据其新鲜度、形状、进行加工的等级或是有没有开伞这些来判定的。松茸是是世界上珍稀名贵的天然药用菌,被誉为"菌中之王",相传二战日本被原子弹袭击后,松茸是唯一能存活的生物,所以在日本被奉为"神菌"。中国鲜松茸的平均年产量仅为2000吨,比冬虫夏草的产量还少,最好、最顶级的香格里拉松茸历史最高价曾达到5万元1千克。


鲜松茸清洗步骤:1、先削去菌子上的泥土和杂草。2、新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,或用海绵或毛巾轻轻擦拭,不要让它浸入太多水,以免松茸吸入过多水份影响口感。

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用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉,尽量别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气 。将菌杆上的泥土刮掉,再稍稍用水洗去浮尘即可,动作要快。每一朵松茸里面都有几十种营养成分。其中最珍贵的是全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇!人体必需的氨基酸含量也非常高,食用对人体的营养价值非常高。

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从童茸到开伞,却只需要两三天,开伞后的松茸营养价值迅速降低,口感也远不如前。未开伞的松茸根据长短、粗细等继续分级。人们通常认为越大的松茸越好,其实不然。顶级松茸一般具备以下几点:长度和粗细适中、香气浓郁、形状周正、新鲜且没有虫眼与损伤。

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在日本,松茸也是一种理想的赠礼,送给某个你需要与之维系长期关系的对象。一名日本杂货商认为松茸是"日本"生活方式的关键。即便你不懂松露,也可以了解法国,"但你要是不懂松茸,就不会懂得日本"。他指的就是松茸具备的表达关系特质。松茸的强大布置在气味与风味,还有它本身建立人际纽带的能力。也就是说,在松茸真正被食用前,他就必须把松茸的关系拉拢好。所以说,松茸的价值不仅来自食用与商业交换,还会在赠予行为中产生。


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