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你对古树茶和台地茶都了解吗? 2019古树茶价格

更新时间:2019-6-9 10:44:10

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我们都知道,植物是靠根吸收养份和水份的。

树根深纵的植物,从地下吸收养份和水份当然是得天独厚,生命力强。

反映到茶叶上,就是其内含物质更丰富。

正如人的年龄越长,经验阅历会越丰富;树的年龄长,根会深、粗、纵,所谓根深蒂固。

01

什么是古树茶?什么是台地茶?

古树茶,生长百年(树龄达100年以上,300年以上不同的说法)以上的实生苗发育出的茶树,它表达了一个茶树存活的年龄。

台地茶,是指运用现代茶叶种植技术,密植高产的现代茶园产出的茶叶。

它们通常树龄较短,品种较新,由于密植和过多的人工增产干预,茶叶产量很大,建国后迅速发展起来的一批茶叶。

云南绝大部分茶区的茶种,无论是古树茶还是台地茶,其种性都是乔木型的大叶种茶树。

只是台地茶经过人工种植和修剪,强度采摘,改变了茶树自身的生育条件。

但茶树的种性,并没有因此而改变。

当解除各种“限制”和“刺激”后,这些树型低矮的茶树,就会长高、长大,而恢复它“乔木”的本来面目。

因此,也可以说,古树茶和台地茶最大的差别,就是在于树龄。

02

古树茶,台地茶孰优孰劣?

其实不论是古树还是台地,对于普洱茶发展二者各有利弊。

古树茶悠久的树龄、良好的生态环境是台地茶无可比拟的。

古树茶滋味更加厚重、更有独特的韵味和风格,但在采摘难度和成本方面更高。

此外由于古树茶的树龄较高,现存活和遗留下来的古茶树不多,肆意乱采摘的现象越来越严重。

而台地茶密植、高产,适于大批量生产。

通过高超的拼配技术,也可以拼出层次丰富、口感一致的普洱茶。

03

内含物质的区别

目前来说,古树茶和台地茶的区别主要在我们所说的"内含物"含量不同上,导致品质和滋味有着天地般得差别,价值也不能同语。

古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高。

台地茶来自根部短浅的台地,所内含的能随时间转化的物质稀少,转化空间也有极限性。

04

口感的区别

台地茶回甘和生津体现都比较快,但持久度较差,一般6泡之后就开始减弱。

由于台地茶是过多的人为干预的茶叶,所以在茶也质量上稍差。

但如今拼配技术的不断成熟,台地的拼配,也在一步一步的弥补了市场口感的需求。

只是目前还不能和古树茶一教高下。

而古树茶回甘,生津体现比较稳定,快而持久。

古树茶生长环境生态非常良好,不使用农药、化肥。

因此可以说古树茶,是天生的“有机食品”纯天然,无污染。

正因为这样,古树茶口感纯净醇厚干净。

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香,普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。


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因此,古树茶只要存放得当就能越陈越香。

不仅是经过时间的转化,香气更加馥郁之外,其品质更是会随时间的转化而更加优异。

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