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喝普洱茶要知道的6个常识

更新时间:2019-6-11 8:32:34

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市面上对普洱茶的树种、工艺、原料等等各说其词,特别是一些连云南都没去过的茶叶经销商,更是凭空捏造说法,给广大茶友普及了错误的理论知识,很多茶友估计现在还在坑里呢。

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香,普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。


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今天小编和大家一起揭秘经常听到的一些谎言,还大家一个真相。

乔木和灌木

很多人在买茶的时候会问是乔木茶还是灌木茶,其实这是错误的。在云南普洱茶区,茶叶仅有老树、大树和台地之分,没有乔木、灌木的说法。有这种说法是两个原因造成的,其一是一些茶叶经销商不懂装懂,非要把书本上的东西拿出来说,以为乔木、灌木就是千年、百年老树,实则给客户灌输了非常错误的知识;另外很多人对树木的认识还是停留在乔木、灌木的树种上,以至于茶油之间互相传输了错误的理论。

喝普洱茶要知道的6个常识,爱喝茶的人,别喝错了


大叶种和小叶种

这里要说两点,首先云南茶树种里没有小叶种茶,只有大叶种和中小叶中;中国沿海以及福建一带的茶树种才是小叶种,云南最小的叶种和其他地区的比起来都要大,切记切记。

其次在远古的普洱茶工艺以及普洱茶的定义已经明确指出,只有云南大叶种的晒青毛茶加工成的茶才是普洱茶。因此当你再听到小叶种普洱茶时,应该知道怎么做了吧。

宫廷普洱是进贡皇帝的

市面上有一种宫廷熟普,有些商家在介绍的时候说宫廷普洱是以前进贡给皇上的。这说法是非常错误的,最早的熟茶诞生于上世纪七十年代,你觉得中国七十年代还有皇帝吗?所以这个说法就是胡扯,之所以叫宫廷普洱是因为茶叶原料用的等级比较高,做出来的茶叶地位犹如皇帝一样尊贵。

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生茶会转化成熟茶

普洱茶友生茶和熟茶之分,但是生茶怎么存都不会变成熟茶,生茶存久了,只会变成老生茶。熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成,即使是老生茶和熟茶他们在性质、口感上都是完全不一样的。

大厂必定优于小作坊

传统的普洱茶加工工艺是以纯手工或小作坊为主,但现代食品卫生安全的要求,必须有一个整洁卫生的操作环境,特别是这种直接入口的食品。从品质上来讲,大厂做出的茶叶未必优于小厂,关键看厂里采购了怎样的原料,烂菜叶子是炒不出美味佳肴的。所以,选茶不能只看出身,最主要还是要看一看、喝一喝、品一品。

普洱茶越陈越香,越陈越值钱

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这里可以分开描述,对于越陈越香的说法是片面的。就像一个人的鼎盛时期应该是三十岁至五十岁之间,普洱茶也有一个峰值,一般存放了三十年的茶叶是香气最迷人,口感最好的时期,过了三十年普洱茶的转变空间就很小了,超过五十年的茶叶淡而无味了。

越陈越值钱的理论收诸多因素的影响,我们这里讲重要的两点,首先是仓储,好的仓储存放出来的茶叶才有好的价值;另外是原料,原料是影响普洱茶后期转化的关键因素,好的原料才能转化出来好茶,价值才会体现出来。


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