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喝古树普洱茶,有哪四点是需要注意的

更新时间:2019-7-11 8:20:54

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误区1:同山头的古树茶,品质是一样的

很多新手茶友都会误以为同一山头的普洱茶品质是一样的,但其实并非如此,同山头并非同品质。同一山头也存在不同的茶树品种,树种不一样,喝起来的口感也会不一样。而不同的茶山,优质茶园位置和朝向也不相同,有的是阳光充足的好,有的林地好。而且同一茶山,不同茶农的茶在当地人心中的价值也是不一样的,因而,新手要注意了,同一茶山并非是一个品质。

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误区2:古树茶树龄越大,越好喝

随着现在古茶树越来越受欢迎,很多茶友就会想当然的以为树龄越大,越好喝,其实这是不能划等号的,主要是因为以下两个原因。

原因一:

树龄只是代表了茶树的生长状态,并不能判断其口感,因为一款茶的口感要综合多种因素考虑,相对于人为干预,树龄较大的古茶树,反而在原始环境下,树龄较小的茶树口感更胜一筹。

原因二:

任何生物都是有生命周期的,古茶树也是一样,到了一定树龄,古茶树就会慢慢退化,内含营养物质也会慢慢变少,产出的茶叶滋味也就不如长势旺盛的时候的口感,所以并非树龄越大越好喝,要合理看待。

误区3:有马蹄口的茶是古树茶

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"马蹄口"看起来像马蹄一样,常被用来辨别古茶树和春茶的凭据,但是事实上,台地茶和夏茶也可以发现马蹄口。马蹄口是因为"撕扯"的采摘手法。这样的手法会给茶树带来不可逆转的破坏,撕扯的地方就不会再发芽,严重的可以导致茶树死亡,所以说,决定茶品品质的,应该是其内质而非马蹄口之类的皮相。

误区4:用沸水冲泡古树茶


很多古茶树都不适用于沸水冲泡,不同的茶树温度也会有所区别,除非是存放很久的老茶。一般而言,比较适宜的温度在于90℃—95℃之间,过高的温度会掩盖香气的层次,而过低的温度又不能把它的香气散发出来。当然水温多少适宜也没有一个统一的标准。


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