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2019又是一年松茸季!去迪庆,开启一场寻味松茸之旅

更新时间:2019-7-19 8:22:15

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1933年,一部《消失的地平线》,引发了全球探险家们对东方秘境"香格里拉"的狂热追寻与向往。历经大半个世纪的探索与考证,1997年9月,云南省政府终于自豪的宣布,这片隐藏在崇山峻岭中的秘境、"永恒和平宁静之乡"、藏经中的"香巴拉王国",就在迪庆!

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这里,有纯净苍远的普达措国家公园,也是我国第一个国家公园。金沙江、澜沧江、怒江从这里穿流而过,若即若离,形成世间罕见的"三江并流"而并不交汇的奇特自然地理景观。碧塔海、属都湖点缀其间,安静又清澈,与霞给民俗生态文化村相辅相成,构成别样的原始生态景观,放佛时间在此停滞。

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而随着香格里拉的神秘面纱逐渐被揭开,人们发现,迪庆香格里拉不仅有着悠远的文化传承,迤逦的自然景观,野生菌类资源也很是丰富美味啊!

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菌类王国

云南,是许多植物的起源、分化和现代分布中心,是动植物的荟萃之地。食用菌品种200多种,占全国食用野生菌数量的三分之二,全世界食用野生菌品种的一半以上,是名副其实的"菌类王国"。

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每年7-10月是云南的雨季,也是吃菌子的黄金时间。从最早6月份就能见到的"牛肝菌",到8月的"鸡枞",9月的"谷熟菌",无不是美味珍品。而7至9月产出的迪庆松茸,堪称其中翘楚。

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图/携程旅拍 MaggieD

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迪庆松茸

松茸,被誉为"菌中之王",是少数可以生食的菌子,娇嫩鲜美,营养及药用价值极高。松茸在日本极受欢迎,在历史上曾被列为贡品,是高级酒宴的菜肴之一,被日本奉为"神菌"。

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松茸对于生长环境的要求非常的苛刻,整个生长过程非常的缓慢,一般需要5-6年的时间;而且松茸只可以生长在没有任何污染和人工干预的原始森林中,同时还需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持,才能形成健康的子实体。

因此,云南的松茸产地主要位于人烟罕至、无污染的迪庆香格里拉原始森林等地。独特的地理环境,给松茸的生长营造了一个非常好的生长条件。

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迪庆的松茸,以其"菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、色泽好"而闻名中外。云南的松茸产量占全国产量的40%,而迪庆松茸占云南松茸产量的65%以上,是名副其实的"松茸之乡"。

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松茸之旅

虽然很多地方可以买到新鲜松茸,但是跟随当地人深入密林中寻找采集,才是更地道,更有趣的做法。由于菌类品种繁多,分布各处,部分还有毒性,切忌独自入林采摘。客栈的店家、农家乐的大厨,都是优秀的采菌向导。据说当地人家都有独门的"采菌地图",足以令游客们满载而归。

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图/携程旅拍 一图视觉

迪庆有6条落地自驾精品旅游线路:

香格里拉-巴拉格宗-奔子栏玉杰村

香格里拉-塔城镇

香格里拉-尼西幸福(石棺墓群)

香格里拉-格咱(木鲁村)

香格里拉-尼汝

香格里拉-梅里雪山(明永)

其中最适宜采摘松茸的,首推香格里拉-巴拉格宗-奔子栏玉杰村线。

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座落在茶马古道的必经之路上,时至今日仍旧发挥着咽喉重镇的中转作用。而后经玉杰村,至尼顶村,由向导交代注意事项后,就可以与村民们一同进山,体验采摘松茸的奇妙之旅了:在海拔3000米的秘境森林深处,回归最原始的探寻与采集。在这片被赋予馈赠与感恩的山头,品尝最新鲜纯真的自然味道。

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傍晚采集归来,回到美丽淳朴的奔子栏镇上,以一顿新鲜烹饪的松茸大餐慰藉一天的辛劳。天然纯朴的松茸刺身、辛香入味的炭烤松茸、酥油煎松茸、松茸火锅、松茸炖鸡、松茸蒸饭....这是属于松茸,属于迪庆的"独家记忆"。

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7月已至,是时候出发去迪庆,开启一场寻味松茸,寻味"心中的日月"的旅程了!


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