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每年一到这个季节 一碗松茸汤就是我的追求

更新时间:2019-7-27 10:02:11

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夏天,又是一年一度松茸上市的季节。


相传在1945年8月广岛原子弹爆炸后,唯一存活的植物只有松茸。在日本人们对松茸格外狂热,欧洲人也一样。因此,松茸在日本、欧洲早就享有盛誉,被视为食用菌中的珍宝,有"蘑菇之王"的美誉。或许,这样的美誉离不开,它那抗癌、防辐射等的特殊功效。

据说,松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类,子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。


这个闻名中外的松茸,我国一些省份有出产。曾经,我们只能在报纸上、电视上获得有关的信息、图片,却无法品尝到。近年来,随着网络的高速发展,有了网购,大多数的松茸除了出口,也让我们这些普通老百姓有机会接触到松茸,品尝到这"蘑菇之王"的美味。松茸这味汤,轻易别尝,一尝就让人轻易爱上,就让人念念不忘。那奇妙的感觉,只有品尝过的人们才解其中滋味,并一直回味。


在这个七月,又是一年一度松茸上市的季节。网购来的松茸形若伞状,菌盖褐色,菌柄呈浅褐色、白色,均有纤维状茸毛鳞片。看着丑丑的松茸,其貌不扬,切开后肉嫩肥厚片片洁白无瑕,质地细密。煮汤后,气味清香,有一种独特的香气,肉质细嫩,吃起来有韧劲。都说,人不可貌相,原来这道理也适用于松茸。

松茸有多种吃法,有人喜欢当刺身来吃,有人喜欢烤着来吃,有人喜欢焖着来吃,有人喜欢炒米饭来吃,有人喜欢煮汤来吃。我是比较偏爱于煮汤,用半只土鸡熬好汤后,去油,才下切好的松茸片,翻滚十分钟左右,下盐就可以起锅。对于这类顶尖的食材,用最简单的烹饪方法,也能做出最美味的佳肴。


都说,松茸是森林的精灵,在海拔三千多米的原始森林中野生野长。这次网购的松茸是来之云南的香格里拉。哦!那美丽、神秘又富饶的香格里拉。怪不得,一下锅,松茸独特的香气就飘散开。或许,这香气有着原始森林的气息,有着大地的精华,更有着香格里拉的灵气。不然那香气为何这般让人吸引,这般让人陶醉。更让人醉美的还有那口汤,一喝沁人心脾。那鲜美,清香的味道,世间独有,举世无双。喝着一口汤能让人心旷神怡,这也是世间难以置信的事。可松茸汤偏偏就有着这么神奇的妙处。或许应验了人们所说的,松茸是森林的精灵。


这野生野长的原始森林精灵,集天地精华,所蕴藏的营养价值和药用价值珍稀名贵,这些价值让松茸跃然成为天然的滋补品。越来越多的人们喜欢吃松茸,这野生野长的原始森林精灵,越来越珍贵,越来越稀罕。

苏轼说:人间有味是清欢。原来,人世间最清淡的欢愉,最值得人们回味、念念不忘的味道是一些清淡隽永的味道,比如这个夏日的松茸汤。人世间的美食,人们有着许多的追求,在这个夏日,值得我们追求的真正有滋味的,或许是这款松茸汤。


在这个夏日,又是松茸上市的季节。哦!松茸汤那股清淡独特的味儿又开始飘散……


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