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松茸的顶级吃法有哪些?

更新时间:2019-8-11 10:02:17

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论吃货的自我修养:解锁松茸顶级吃法


可能由于夏天太热,

所以大自然给了我们这个季节,

最宝贵的馈赠——松茸。

不说松茸的形成和采摘如何艰难,

就说数量,

也不是你想买,

就有的,

哈哈哈哈,

可真是个任性的小公主呐~

论吃货的自我修养:解锁松茸顶级吃法



可是,

今天好多买松茸的宝宝问:

鲜松茸最推荐什么吃法呐?

那小津就在这里给大家推荐4款吃法,

最能保证鲜松茸的口感和营养,

一起来看看吧~

1、炭烤松茸

主料:新鲜松茸

辅料:茶油

做法:

1、将适量橄榄碳引燃放置备用,此处可一并采用潮汕功夫茶所用红泥烧炭炉;

2、将新鲜松茸洗净,切薄片;

3、将松茸薄片抹上少许茶油(也可用其他淡味食用油代替),摆盘与烧好的橄榄碳一并呈上;

4、食用时,取一片松茸薄片置于橄榄碳上炙烤,待到松茸变色卷曲即可食用。


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2、松茸刺身

主料:新鲜松茸

辅料:酱油、芥末

做法:

1、先用陶瓷刀将松茸根部泥土削掉,用流水快速清洗。

2、将洗完后的松茸用厨房纸巾擦拭干净,放入盘中待用。

3、清洗好的松茸放在砧板上,用陶瓷刀切薄片冰镇,将芥末、手工酱油调配成碟(可根据个人喜好调汁,加入辣椒、香醋等),切片冰镇松茸蘸取食用。


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3、油煎松茸

主料:新鲜松茸

辅料:酥油/黄油、少许盐

做法:

1、新鲜松茸清洗干净后,将松茸切成厚片;

2、准备好煎锅并加热,将酥油/黄油取出,下热锅融化;

3、将切片的松茸放入小火慢煎,待一面略黄,翻面,撒入少量盐;

4、待两面煎得金黄,即可出锅食用。


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4、小米炖松茸

主料:新鲜松茸

辅料:酱油、芥末

做法:

1、准备原料,小米和花生淘洗干净,松茸洗净待用,香菇洗净切条;

2、锅烧热下少许油,下香菇条炒香待用;

3、小米和花生还有松茸放入砂锅或炖锅中,加3小碗水,大火烧开后转小火炖20分钟(期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅)放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可(成品要稠稠的,没有分离的水状)。


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关于处理与保存

鲜松茸不适宜用水浸泡清洗;

用流水洗净立刻用吸水纸吸干水份;

表面黑色粘膜富含营养物质,无需擦拭的太干净;

收到鲜松茸后建议立即食用,如未能食用可放入冰箱在0~4摄氏度环境保存3天左右。


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越是珍贵的食材,

用最简单的烹饪,

越能凸显食材本身的鲜香,

松茸尤其如此,

所以,

大家吃鲜松茸就尽量简单的吃。


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