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松茸三种新吃法,做法简单,原滋原味

更新时间:2019-9-28 8:56:19

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松茸这样吃最有营养价值,步骤简单,爽口滑嫩,好吃到停不下来

最近是吃菌子的最佳季节,这里为大家介绍松茸的三种吃法。松茸的吃法有多种花样,泡酒、风干或是煎炒烹炸,味道多姿。然而由于松茸本身就是大自然之精华所在,自身的味道就很鲜美,所以不需要什么太过复杂的烹调手法,也不需要太过繁琐的调味,往往只需简单的几种,便是最好。

松茸三种新吃法,做法简单,原滋原味,简单几分钟就搞定


做这三道美食之前,我们需要预先准备一些食材。松茸500g、黄油少许、椒盐适量、海鲜酱油适量、云腿100g、老抽少许、姜片少许、蒜片少许。

一切妥当之后,便可以开始整道美食的制作了。松茸生长环境很干净,烹饪之前先清理一下表面的泥土,先用刷子刷洗,然后用布擦,再一点点撕掉松茸的表皮,个别地方还需要用布再擦一下,就处理好了。整个清洁的过程不需要用水冲洗,接下来切片,注意不要切太薄,最好使用陶瓷刀或竹制的刀具来切。

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黄油煎制是最常吃的吃法,热锅下黄油,小火融化后,放入松茸片,煎至松茸膨胀鼓起,即可翻面继续煎制。煎制片刻,至松茸恢复到平整状态,再翻一下面,几秒钟后,就可以出锅了。吃的时候,我们可以撒一点点椒盐调味即可。

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接下来,我们介绍第二种吃法,炭烤松茸。炭烤的过程跟黄油煎有一点点相似,炭火不要烧太旺,架上烤网,就可以放置切片的松茸了。将片片松茸用筷子夹取到金属烤网上,等松茸卷起来后,翻面,烤制平整状态,再慢慢烤制表面出汁,汁水会越来越多,差不多就可以夹出来了。吃的时候,我们可以搭配海鲜酱油或者椒盐,用筷子夹取蘸用一点,或者什么都不蘸,就吃原味。

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最后一种做法是云腿蒸松茸。将云腿也切成薄片,然后摆盘,与云腿片一层层间隔地放入盘中,底层先放上一层松茸,之上摞上一层云腿,在之上再放上松茸,以此类推。再放上几片姜、蒜在最上层,冷水入锅,中火蒸制。待水沸腾后,蒸个4、5分钟,再淋入一点用水稀释过的老抽,注意水与老抽的比例为3:1,盖上盖子,再蒸制1分钟,就可以出锅了。松茸加云腿,两鲜其美。

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做这些美食的时候,我们需要注意,松茸呢,尽量不要用水来洗,更不能用水来浸泡。只要拿那个布把它擦干净,然后把泥土揭干净就可以了。松茸本身有一股特殊的香气,所以的话,我们不建议用过多的调味品来处理它,拿来做刺身是最好的,蘸一蘸酱油和芥末就很棒了。

我们在烤松茸的时候,尽量还是要把松茸切厚一点,或者是直接一分为二就够了,因为它们里面的汁水是非常美味的。我们会用松茸来泡酒,用高度酒浸泡一年左右,非常的滋补。另外,我们还会拿松茸切成丁,用来风干,拿来做调味,味道也是非常棒的。


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