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松茸干片怎么吃?松茸鸡汤了解一下!

更新时间:2019-10-20 10:50:41

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松茸,一种被誉为精灵般的食材,是大自然赐予我们的瑰宝,凭借着其天然的美味,被越来越多的国内饕客们所追捧。

每年的7~9月份,新鲜松茸会在雨季中悄悄的生长,而过了这段时间他们就默默在地下休息,等待来年的同一时间再度成长。

有吃货朋友问,那7~9月份以外想吃松茸怎么办呢?

松茸干货是最好的选择。

松茸干货是新鲜松茸采用工艺烘干之后的产物,不仅具有独特的浓香,还大大增加了松茸的保质期,让吃货们得以一年四季能品尝到美味可口的松茸。

松茸干片一般用来炖汤。

松茸炖鸡汤、松茸排骨汤都是令人垂涎三尺的美味。

注意事项:

松茸干片在炖汤前要先泡发,一般用温水浸泡30分钟左右。

1.松茸干片炖鸡:

主料:松茸50g、鸡1只

辅料:盐适量、白胡椒粉适量、葱白适量、姜片适量、枸杞适量

步骤:

1、鸡肉切块焯水。

2、焯水后重新添加清水,葱白、姜片。

3、将松茸片和枸杞放入锅中。

4、煲汤期间不断地撇去浮沫和油脂。

5、煲一个小时左右,等鸡肉熟透再放盐。

6、再煲20分钟左右,放入盐、白胡椒粉调味即可。

2.松茸莲藕排骨汤

材料:松茸30g、排骨若干、盐适量、莲藕2节、葱2段、姜3片、花椒10粒

做法

1、松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。

2、排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,待表面变色后,捞出。莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。

3、将泡松茸的水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入排骨,葱,姜,花椒盖上盖子转文火炖1小时。

4、放入藕块,盖上盖子继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

3.松茸甲鱼汤

材料:干松茸20克,甲鱼一只(约500到800克),精盐,葱段,蒜片,姜片,味精,胡椒粉。

做法:

1、干松茸片用温水浸泡30分钟,洗净。将处理洗净好好的甲鱼放入锅中,加入姜片及清水适量,放旺火上煮沸,再文火煮一个半小时,加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯,起锅前加盐及蒜片,葱段,味精胡椒粉即可。


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