景泰蓝多少钱,景泰蓝的价格,景泰蓝大师作品,景泰蓝收藏价值,
您当前的位置:首页 >> 香格里拉松茸

松茸|野生菌中的贵族,6000块才一斤,是什么让它价比黄金

更新时间:2019-11-29 8:38:17

2018景迈古树茶,古树茶价格,古树茶的功效,

同样是蘑菇,有的价如白菜,有的价比黄金。平菇是前者平易近人的代表,另外一些蘑菇却能一步登天,飞上枝头变凤凰。今天给大家介绍下这个价比黄金的蘑菇——松茸。

松茸|野生菌中的贵族,6000块才一斤,是什么让它价比黄金


松茸是什么

松茸即为松口蘑,又名松蕈、合菌、台菌、剥皮菌,因长于松林下、菌蕾(菌类生长期的一种形态)似鹿茸而得名,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,有"菌中之王"的美称,其中最高等级的松茸又被称为熙茸。

松茸的外形与伞相似,其菌盖呈浅褐色,菌柄呈米白色,越是新鲜的松茸,色泽越鲜明,有纤维状的茸毛片,而它的菌肉肥厚白嫩,质地细密,有一种独特的浓郁香味,口感如鲍鱼般润滑爽口,鲜美至极。

松茸|野生菌中的贵族,6000块才一斤,是什么让它价比黄金


松茸为何如此珍贵?

松茸的价格逐年攀升,据网上资料显示,今年第一批松茸的价格仍然居高不下,刚出产的上等鲜松茸一斤已卖到1500-2000元。松茸之所以如此珍贵,主要有以下3个原因:

1、生长条件苛刻

松茸|野生菌中的贵族,6000块才一斤,是什么让它价比黄金


松茸,生长在高海拔的原始森林中,它对生长环境要求极为苛刻,它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。孢子必须和松树的根系形成共生关系,而且共生树种的年龄必须在50年以上,才能形成菌丝和菌塘。同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持,才能形成健康的子实体 

松茸在出土前,必须得到充足的雨水,出生后必须立即得到充足的光照,另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。

另外, 一朵松茸长成需要5-6年的时间,生长过程十分缓慢,而且近年来环境的恶化加上大规模掠夺式的采集,野生松茸的生长更是难上加难,价格也不断攀升。

2、产量稀少

松茸|野生菌中的贵族,6000块才一斤,是什么让它价比黄金

▲正在采摘香格里拉松茸的采菌人。

近年来,全球松茸产量逐年递减,目前我国鲜松茸的平均年产量仅为2000吨,除去老茸、幼茸、残茸和生长在特殊环境的单叶林松茸,优质松茸也仅为1000吨,比冬虫夏草还要少。

前些年松茸被定为国家二级濒危保护物种,有专家呼吁,如不迅速加强对松茸资源的保护,我们将会永远失去这一珍稀物种。

其实人工栽培松茸的研究从上世纪初就已经开始,不过直到现在仍无栽培成功的案例。无法实现人工栽培就意味着人们只能采集产量越来越低的野生松茸,价格上升也就顺理成章了。

3、营养价值极为丰富

松茸|野生菌中的贵族,6000块才一斤,是什么让它价比黄金


松茸除了味道鲜美,还含有较高的营养价值,富含蛋白质、含有18种氨基酸和14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,还含有核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。

更重要的是,松茸还含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,可以说松茸是世界上最珍贵的天然药用菌类。

现代医学表明,松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。

松茸|野生菌中的贵族,6000块才一斤,是什么让它价比黄金


松茸应该怎么吃?

松茸刺身

松茸被誉为"菌中之王",如此珍贵而娇嫩,处理方法当然越简单越好。取新鲜的野生松茸菌,用陶瓷刀刮净松茸上的泥土后冼净,切片冰镇上碟,蘸点日本酱油即可食用。口感如清爽并微微弹牙,让人能感受到那无污染的高原中的清新与带有矿物味的松茸清香。也可以蘸取少量酱油食用,松茸特有的清香味儿,配上酱油的鲜味和清脆的口感,实在是让人难以停箸。

松茸|野生菌中的贵族,6000块才一斤,是什么让它价比黄金


碳烤松茸

安安静静的守着一炉安安静静的火,安安静静的看着松茸片因受热而卷起、再缓慢的舒展平复,当晶莹如露的松茸油微微渗出的时候,便是享用的最佳时机。只需要一点点盐,甜、香、韧会复合出超乎想像的滋味,秒杀一切肉类。

松茸|野生菌中的贵族,6000块才一斤,是什么让它价比黄金


松茸|野生菌中的贵族,6000块才一斤,是什么让它价比黄金


黄油煎松茸

黄油所自带的浓郁的香气,恰好和松茸的清香相得益彰。盘点全球顶级食材,探索珍奇饕餮盛宴。平底锅开小火放入小块黄油,再将松茸切片,放入锅内煎至两面金黄,再撒上少许海盐和胡椒即可。这样处理出来的松茸,除了本身带有的清香之外,还有一种被黄油包裹住而产生的温润口感。

松茸|野生菌中的贵族,6000块才一斤,是什么让它价比黄金



松茸蒸蛋

将鸡蛋打成糊,加少许水,蒸到六七成熟时,放入切好的松茸片蒸熟就可以了。也可加入鲍鱼或其它海鲜,做松茸海鲜蒸蛋羹。

松茸|野生菌中的贵族,6000块才一斤,是什么让它价比黄金


2018普洱景迈古茶山-景迈古树茶春茶正式开采中
2018普洱景迈古茶山-景迈...
2018普洱景迈古茶山-古树茶春茶新鲜上市
2018普洱景迈古茶山-古树...
2020景迈古茶山-古树茶头春茶正式开采
2020景迈古茶山-古树茶头...
寸字号2018景迈古树茶杀青炒茶
寸字号2018景迈古树茶杀青...
2018景迈古树茶春茶发芽了 开始接受预订了
2018景迈古树茶春茶发芽了...
70年代黑茶(金花益生菌)
70年代黑茶(金花益生菌)