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什么是松茸?香格里拉松茸有什么样的好处?

更新时间:2019-12-13 8:55:31

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作为万物的创造者,大自然不仅向我们展示了美丽的风景,而且还为我们提供了各种食物和材料。它们不仅营养价值高,而且味道鲜美。其中,有一种不可缺少的营养物质,即松茸。有些人可能不知道什么是松茸,今天笔者带大家想介绍什么是松茸

不会只有你不知道什么是松茸吧,快来认识一下吧

不会只有你不知道什么是松茸吧

首先解释下松茸不是随时随地都可吃到,只有在空气清新且没有被工厂排除的废物所污染的地方和最原始的古老森林才会看到它的身影。想要采摘的话还要有过人的运气才能与之相遇。

松茸,又称松口蘑,是一种罕见珍贵的食用菌。新鲜的松茸,外形表状像伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。

松茸被称为"真菌之王"。它生长在寒冷的温带地区3500米以上的高山林地中。宋代《经史证类务急本草》有过记载,研究结果表明:松茸富含蛋白质,18种氨基酸,14种必需微量元素,49种活性营养素,5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽等稀有元素。此外,它还包含三种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。每年从八月到秋季的十月中旬收集并食用,具有特殊的香气,味道像鲍鱼,非常柔滑和清爽。

购买了松茸但是不知道怎么吃,下面帮你介绍几种松茸吃法

松茸清汤

用纯水与松茸一起炖15分钟,然后加入少许盐即可食用。口感清香可口,每次每个人只需要食用20克新鲜的松茸即可。 (也可以在高汤中炖,或与冬虫夏草,竹荪,羊肚菌等一起炖,但不能与味精和其他香料一起炖)。

松茸炖鸡

将洗净的新鲜松茸松茸100克与洗净过的鸡共同炖制,仅放精盐不放味精至汤中炖熟。

松茸饭

将大米与一些糯米混合,并在水中浸泡半小时以上。将切碎的笋,松茸,胡萝卜,昆布与酱油和料酒混合,拌匀然后放半小时。然后在混合物中加入酱油,料酒和鸡粉,打开电饭锅,并在最后十分钟内放入毛豆,时间到时将它们搅拌均匀即可。

《舌尖上的中国》曾经介绍

松茸又称松菌,是长在赤松、铁杉等一些树根下的外生菌根。

松茸堪称食材中的黄金。图/Tomomarusan

松茸,生长在高海拔的原始森林中,它对生长环境要求极为苛刻,它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。

松茸怎么吃?教给你

在高原地带,松茸这样的菌类给予人们丰富的营养,不光可以与蔬菜相媲美,而且胜过肉类。它富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍;维生素B1含量比一般植物性食品高;维生素B2的含量则比肉类高。所以它是当地居民的挚爱。

松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、不饱和脂肪酸、维生素、糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。而且,松茸含有全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。

松茸被誉为"菌中之王",自古以来,松茸一直被奉为"国宴珍品"。现代医学表明,松茸的营养价值和药用价值都是极高的,松茸具有提高免疫力、滋阴补肾、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效,因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。

关于如何挑选松茸,这里要科普一下,松茸的鲜品才是最有营养价值的喔!鲜品包括鲜松茸和冰鲜松茸。鲜松茸指刚采集下来的松茸,冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。而且,松茸越大,品质越好。


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