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古树茶之争,到底买纯料好何时拼配料?

更新时间:2020-6-8 7:07:13

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大家在购买古树茶的时候,不免会接触到纯料和拼配料,而不同的人选择也不一样,有些人认为纯料好,收藏就得收纯料茶,一些人则认为,拼配茶口感好。那么我们为了解决这个困惑,不如我们先来说说纯料和拼配茶的区别特点吧!

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所谓纯料,一般指一个山头或者一片区域茶园的鲜叶做成的茶,有非常明显的山头特征,那么很多人所讲的一山一味是得指古树茶,因为种植年份长,在不同环境如气候、海拔、土壤等长期影响下,形成了自己独特的生态系统,茶树在这个自己独特的生态系统下会产生独特的口感风味,每座山的茶都有自己独特的山韵。


影响茶叶风味的最主要是原料,是茶叶的基础,即使后面的工艺也很重要,但是原料是先决定了茶叶其各自的风味,原料所来自的茶园管理水平、茶树的生长和采摘的标准都影响好坏。

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纯料的一个特点是具有很高的辨识度,长期喝一款纯料茶的人,可以形成对这款纯料的深刻记忆,以后再盲喝,也很容易喝出来。纯料一个问题是,口感上平衡度不够,通常会突出某一方面,每一个不同山头的纯料茶所突出的方面都不一样,因为生长环境不同所以其内含物质的含量不同,所以口感特征也会不一样。但着也是很多老茶客所追捧的,就喜欢他的不确定性,喜欢上一款茶往往以后都在努力找同样口感的茶。


拼配茶与纯料的很大区别是,拼配茶往往由两个及以上不同的原料的茶所结合形成,这样的特点是,可以根据每款茶的特色,由评茶师根据需要,拼配出所想要的口味的茶,按一定的比例进行拼配,使得茶比较平衡。

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那么为什么拼配茶现在那么流行呢?因为市场上需要的上大部分消费者所喜欢的,而大部分消费者会喜欢更平衡口感的茶,并且可以支付比较少而得到口感比较好的茶,所以企业为了销售,也为了降低成本减低库存,制作不同价位的拼配茶。

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那么目前市场往往纯料茶要贵得多的原因是,能留下来做纯料茶的都是一些比较口感突出的或者山头名气大的,这样追捧的人会比较多,价格自然上涨。


所以对于纯料好还是拼配茶好,其实并没有答案,因为每个人都需要不一样。对于需要收藏,期待后期转化的,比较推荐有特色山头的纯料茶,而对于想当口粮茶,价位比较低的可以选择拼配茶。但是拼配茶也有很受追捧的,有很多好的拼配形成的茶,都很收收藏和茶人的喜欢!


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